村莊農(nóng)戶家中都有“土腳”砌的大鍋灶，因?qū)�，又稱“草灶”。
兒時常去近郊的舅舅家，留下印象最深的莫不過是他家燒飯做菜的大鍋灶了。
村莊農(nóng)戶家中都有“土腳”砌的大鍋灶，因?qū)�，又稱“草灶”。外人往家里一走，看見這戶人家有幾個煙囪冒煙，不用打聽就知道這家有幾個小家庭了，并已分灶吃飯。大鍋灶正常都砌在廚房內(nèi)，也有少數(shù)的剛從大家庭中分出來，沒有條件建廚房，就在房屋緊靠門口處砌個灶。
大鍋灶上有兩口鍋，大鍋是燒水的，小鍋是煮飯、燒菜的。兩口鍋的里面，緊靠灶膛上端，還有一只小湯罐也是燒水用的，但小湯罐里水燒至半開就被用去了。
至今記憶猶新的是只有在舅舅家，才能吃到米飯的鍋巴。有時竟站在鍋臺前，看鍋巴是怎樣從鍋里鏟起來的，看到的是米飯煮熟后，將米飯裝起來，然后再用小火慢慢地燒。待鍋巴的顏色由白變黃后便鏟起來，吃到嘴里那真是又脆又香��！
農(nóng)戶過年的時候，一般在除夕這天，都特地留下鍋巴，放至堂屋的福柜上，稱之“元寶鍋巴”。寓意招財進寶，祈盼來年日子過得更好！
用大鍋灶炒出的韭菜味道是特別的香、脆、嫩，誰家鍋里炒韭菜，從外面就能聞到韭菜的香味了。眾所周知，炒韭菜必須用猛火，大鍋灶的燒火是特別旺，加之韭菜又不耐火，只有用猛火，才能炒出韭菜的香、脆、嫩味道。
農(nóng)戶家中辦大事宴請客人，都用大鍋灶燒菜。請來的廚師燒菜，要有專人燒火，并隨時聽從廚師的吩咐，根據(jù)燒菜的需要，一會燒大火、一會燒小火、一會熄火用余火。一般來出禮吃飯的至親，如姐妹們、親家母都會主動地要替主人家燒鍋，順便借此機會拉拉家常。
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