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　　二月初二，這天，古人稱之為“中和節(jié)”，民間稱之為“龍?zhí)ь^”，我們淮安民諺說：“二月二，龍?zhí)ь^，家家待活猴”，因習俗農(nóng)歷正月不準媳婦回娘家，正月一過，無論誰家都須接姑娘回家，留之過宿。這一天，民間還喜用龍來稱呼各種事物，如食餅者，稱之為龍鱗餅；食面者，稱之為龍須面；剃頭者，稱之為剃龍頭等等，認為龍?zhí)ь^則龍出，龍出則百蟲伏藏，人們希望借助于龍的聲威制伏百蟲百害，使其不能危害莊稼。然而，二月初二這天，在農(nóng)村人們更為重視的是去土地廟祭土地神，給土地公公、土地婆婆做生日。
　　土地神，又稱土地公或土地爺，我國民間信仰極為普遍，舊時有人群聚居之處就有土地廟，廟內供奉土地公和土地婆，尤其是在農(nóng)村。我記得在老家生產(chǎn)隊場東邊就有一土地廟，土地廟東西長約1.8米，南北約1.2米，高約2.2米，是用青磚砌墻，層層疊檐，四角飛翹，上蓋小青瓦，中間有一葫蘆尖，黃燦燦的，內墻是用白石灰刷的白白的。緊靠后墻有用青磚砌的高約60公分的神臺，神臺上供奉土地公公和土地婆婆神像，像是木雕的，神臺前有一約50公分高的供桌，供桌上有一對木制蠟燭臺和一瓷香爐，還有供擺放供果用的瓷盤。土地廟南外墻有副對聯(lián)：
　　土發(fā)黃金寶；地生白玉珍。
　　那時候，每到二月初二這天，村上都由主事的長者牽頭給土地神過生日，有出錢的，有出物品的，統(tǒng)一在生產(chǎn)隊隊房里操辦，二月初一這天就把祭祀用的供品準備好，把土地廟打掃干凈。二月初二一早，在主事長者的帶領下，家家戶戶都有人參加，人們雙手捧著盛放著豬頭等各種祭祀用品的木制大盤，來到土地廟前，將各種祭祀用品擺放到供桌上，然后，由主事長者親自點上蠟燭，燃著三根香舉過頭頂，彎腰低頭祈禱：年歲豐登，人家殷富。再將香一根一根插進香爐，跪于地上，磕三頭，起身拜三拜，其他村民在主事長者跪拜之后依次跪拜祈禱。跪拜完，有些村民另帶紙、香焚品，燒紙則燒紙，上香則上香，等把各家自帶紙香焚完，長者又帶領眾村人跪拜三次，集體祈禱一番。完畢，長者拿起一雙筷子，把每樣供品挾點放到供桌上的水碗里，端起水碗用力拋灑到土地廟屋頂上，長者把供品一樣一樣端下供桌，傳給他人。供的饅頭、水糕等供品則當場分給我們這些十一、二歲的小孩子吃，豬頭等供品則帶回到生產(chǎn)隊伙房里重新燒煮，再添上一些其它菜，中午村上每戶出一個人在一起聚食。
　　二月初二祭土地神生辰之后，莊戶人家就開始在土地上忙一年的農(nóng)事了。