何氏“泰安堂”中藥房，位于淮城南門交通要道上，這里市井繁華。藥房西臨小吊橋、南臨澗河崖及珠市街、北臨澗河（護(hù)城河）。前幾年，因舊城改造，美化環(huán)境，泰安堂舊房被拆除.
據(jù)淮安鄉(xiāng)賢王濟(jì)民先生（筆者高建平的大姨父）介紹，當(dāng)年何維淦（排行二，是王濟(jì)民的大姐夫。）家的南門小吊橋泰安堂中藥房柜臺(tái)兩邊擺著大大小小的竹匾，晾曬些根、皮、花、草、葉、仁、殼之類的藥材。當(dāng)走近藥房，一縷好聞的藥香隨即撲鼻，那是上千百味中草藥經(jīng)洗曬、焙干、烘炒等工藝后，沉淀在歲月里匯合而成的藥氣。
其實(shí)，幽靜的藥房一切古雅。當(dāng)年那清漆斑駁的木柜臺(tái)，常年擺放著搗藥缽、石鎮(zhèn)紙、戥子秤（一種小型的秤，用來稱金、銀、藥品等分量小的東西。）、算盤、鐵碾，還有整面墻的雕花百眼櫥，全是抽屜，每個(gè)抽屜上貼的是藥標(biāo)簽已經(jīng)泛黃，推拉的銅把手也摩挲的锃亮，而抽屜里的每味藥都藏著一個(gè)“神農(nóng)采藥”的故事。櫥頂是一排青花瓷罐，瓷罐口系著紅布條，布條上有小楷寫著藥名，都是些丸、散、膏、丹的名字；櫥楣是從右至左用顏體書寫的橫匾，精選地道藥材，精致丸散膏丹。就連藥房樓下西邊一間，坐堂候診的淮安著名老中醫(yī)應(yīng)春臺(tái)，其白胡子也一派仙風(fēng)道骨，他那線裝本醫(yī)書，號(hào)脈枕，寫處方的狼毫筆、硯臺(tái)等簡(jiǎn)直都是古董，仿佛出神入化，藥到病除之神效。
當(dāng)年藥房里最生動(dòng)的環(huán)節(jié)，就是抓藥�；镉�(jì)接過處方，先過目，再放至柜臺(tái)上展平，用石鎮(zhèn)紙壓住其角，按抓幾服，鋪上幾張黃裱紙，然后取戥子秤。這戥子秤小巧精致、骨質(zhì)的秤桿，秤砣、秤盤為黃銅所制，稱鏈似項(xiàng)鏈，計(jì)量單位精確到克。開始抓藥時(shí)，伙計(jì)先倒置秤盤，用秤桿敲敲盤底，抖落殘留的雜質(zhì)，再左手提稱向百眼櫥走去，每一味藥與抽屜標(biāo)簽對(duì)號(hào)入座，右手抓藥，一味一稱，秤砣放在劑量的星子上，不偏不斜，多則減、少則加，抓好一味，就對(duì)應(yīng)處方上的藥名打鉤。若有臨陣搗碎的，就稱好倒入搗藥缽里叮叮當(dāng)當(dāng)搗幾下。等藥抓齊了，核對(duì)一遍，確認(rèn)無(wú)誤，再一一打包。打包的過程，伙計(jì)動(dòng)作麻利，將黃裱紙四邊收攏，折成斗狀一裹，包成一個(gè)方棱出角的梯形狀，然后一包一包碼起來，將處方封頂，一手按住處方，一手從天花板吊下來的活絡(luò)線坨上拽下一段，橫一捆、豎一扎，再打個(gè)結(jié)，便于提攜，然后算盤珠子噼噼啪啪一撥，結(jié)賬。若有不便煎藥者，藥房也可以代勞，一般用紅泥瓦釜或砂罐煎煮，熬出的湯劑，褐色綢濃，一口口喝下去，暢快淋漓，像是五千年的中醫(yī)文化濃縮于此。
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