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   文樓建于清朝道光八年（1828），位于運河東側的河下，同蕭湖中的曲香樓隔水相望。登臨文樓，觀賞湖光水色，頓覺幽雅神怡，常為文人學士聚會之所，故由此得名曰“文樓”。
   文樓興辦之初，開清茶館，賣小點，經(jīng)營漲蛋、盧肉、煮干絲等，味滿楚城。后來，由店東陳海仙的武樓酵面串湯包改制成水調面湯包，皮面筱薄，點火就著；包內餡心以肉皮、雞丁、肉塊、蟹黃、蝦米、竹筍、香料、紹興酒等十二種配料混合而成，先加溫成液體，后冷卻凝固。把冷凍后的餡心納入包內，入籠而蒸，出籠湯包中的餡心成液體，用手撮入碟內，透過外形隱約可見湯汁在其中晃動，奇妙無窮，倒上香醋，撒上姜米，再用香菜，上席后，食用時以餐具點孔，用嘴吸入，湯鮮美可口，弛名京都，流傳百載。當今初食者，面對美食卻無從下口，不得以借用現(xiàn)代工具---吸管以助之，可謂天下一絕。
   現(xiàn)在每年中秋時節(jié)，當螃蟹上市，則蟹黃湯包便開始供應，文樓美名在外，顧客爭購品嘗，令文樓應不暇接，門庭若市。由于文樓湯包的制作工藝全部為手工制作，工藝復雜，故有“文樓湯包吃得等不得”之說。
  有名謠夸獎：“桂花飄香菊花黃，文樓湯包人爭嘗，皮薄蟹鮮餡味美，入喉頓覺身心爽。