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  初二那年，父親從黃海農(nóng)場(chǎng)新蕩調(diào)到大有。我每周末從新蕩到大有新家，都會(huì)吃到金黃酥脆、咸鮮柔潤(rùn)、美味無比的黃橋燒餅。長(zhǎng)的是干脆清香的咸燒餅，圓的是甜酥脆美的甜燒餅，是那時(shí)吃過的最美的燒餅。
  一層層地?zé)�餅酥脆無比，每次吃時(shí)，我都會(huì)一邊吃，一邊用手等著從嘴邊漏下的一片片薄如紙片的餅屑，還有那香噴噴的白芝麻，不舍得浪費(fèi)一絲一毫。
  那時(shí)，父親單位剛從下面水利部門抽調(diào)來很多人員，一時(shí)間，家屬工作大多無著落，有些人就不安心工作。于是單位領(lǐng)導(dǎo)把位于大有街的一處空著的門口房騰出來，讓這些家屬開間黃橋燒餅店。一群跳出農(nóng)門的婦女，再也不用日曬雨淋，因此干勁十足。打掃衛(wèi)生的，收拾柜臺(tái)的，不用人安排都搶著干。都說和地里活相比，真是一天上，一地下。
  每天天還沒亮，師傅就帶領(lǐng)一幫婦女忙開了。揉面的揉面，調(diào)餡的調(diào)餡。取適量面粉，用豬油和成油酥，再取適量面粉，加入豬油、白糖，用涼水和成面團(tuán)，再加入清水扎成稍軟的面團(tuán)，反復(fù)摔打后醒發(fā)片刻。取一個(gè)卷坯，用搟面杖搟至圓形，包入餡料收口捏緊。餡和酥分別用豬油和花生油拌面粉擦酥，因此特別鮮香，那個(gè)年代，生活條件不太好，平時(shí)人們很少吃到豬油。
  經(jīng)過烤箱烤制的黃橋燒餅，酥脆焦黃，外形飽滿，色澤如蟹殼，香味撲鼻。濃郁的香味一下吸引來很多的客人，對(duì)于吃慣了煤爐烤制煎餅的農(nóng)場(chǎng)人來說，什么時(shí)候見過烤箱烤出來的燒餅？人們爭(zhēng)相購(gòu)買著誘人的黃橋燒餅，感嘆自己不出家門也可以品嘗到風(fēng)味小吃。
  有位老師一邊吃著燒餅，一邊侃侃而談，我們真有口福。當(dāng)年陳毅、粟裕等直接指揮下的黃橋戰(zhàn)役打響后，黃橋鎮(zhèn)12農(nóng)磨坊，60只燒餅爐，日夜趕做燒餅。鎮(zhèn)外戰(zhàn)火紛飛，鎮(zhèn)內(nèi)爐火通紅，當(dāng)?shù)厝罕娒爸鴶橙说呐诨鸢褵�餅送到前線陣地，譜寫了一曲軍愛民、民擁軍的壯麗凱歌。
  還有，黃橋何氏是名門望族，自明代成化16年至萬歷35年的120多年間，曾有過一門“四進(jìn)士十舉人”的輝煌。清朝道光年間的何萱，雖說只是個(gè)歲貢，但著述頗豐，其《韻史》80卷現(xiàn)存北京圖書館。這位老夫子不只結(jié)交了龔自珍、李兆洛等碩學(xué)大儒，與燒餅師傅們也頗多往來，常與他們切磋燒餅制作工藝。據(jù)說，韭菜燒餅、蘿卜絲燒餅、蟹黃燒餅就是這位老夫子根據(jù)不同季節(jié)制作不同美食而出的妙招。
  人們一邊津津有味地品嘗美味燒餅，一邊聽著一段段精彩的故事，為自己的口福和耳福喝彩，而黃海農(nóng)場(chǎng)的黃橋燒餅店也更加紅火。