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  里河堤上，淮安大關(guān)南首，板閘渡船口，有一家源慎糟坊，清末民初時(shí)期，是兩淮之間聞名運(yùn)河?xùn)|西的百年老字號(hào)。
  糟坊就是釀酒企業(yè)，傳統(tǒng)都是前店后坊。源慎糟坊坐東朝西四間門面瓦房，磚木結(jié)構(gòu)，江淮風(fēng)格，古色古香。門前有一副楹聯(lián)：“源遠(yuǎn)流長(zhǎng)財(cái)定廣；慎言謹(jǐn)行客來(lái)多�！庇�門雕花格扇上懸掛著“源慎糟坊”白底黑字招牌，另有“太白遺風(fēng)”匾額，南山墻并排四口半人多高的大酒甕，十分氣派，柜臺(tái)內(nèi)環(huán)列著大小酒壇、醬缸、貨架，商品琳瑯滿目，賬桌后邊有一間銀房。除了主營(yíng)高粱酒以外，還兼營(yíng)醬醋、醬菜、日用雜貨。中院有五間草房，是釀酒作坊，后院是露天貨坊，擺放醬缸、堆放釀酒原料。
  源慎糟坊以地產(chǎn)精品高粱和純天然的里運(yùn)河水為主要原料。以麥或玉米桿為燃料。綠色釀酒工藝，七天為一周期。首先，在購(gòu)進(jìn)原料時(shí)，嚴(yán)把第一關(guān)，精選本地北鄉(xiāng)（欽工、馬廠、順河、宋集一帶）色質(zhì)俱佳的高粱，曬干揚(yáng)凈，去除雜質(zhì)，計(jì)量加水，在專制甑鍋中大火蒸煮。煮熟蒸透后，起鍋，鋪在室內(nèi)柴席上晾吹，不斷翻拌，涼透后加秘方密制的酒曲拌勻，放進(jìn)大缸內(nèi)封存發(fā)酵，五天后出缸，再次裝進(jìn)甑鍋，甑鍋上加蓋特制的有淌酒嘴的錫鍋，大火燃燒，加溫到沸騰程度。這時(shí)，發(fā)酵后的高粱米，在水的蒸發(fā)中，與曲的化學(xué)作用，形成水蒸汽，上升到弧形的錫鍋?lái)敳浚�遇冷逐步凝固為液體，從錫鍋酒嘴中不斷流出，這便是清純濃香的原漿酒。此原漿酒是不允許出售的，要儲(chǔ)存在酒甕中窖存，一般窖存至少半年以上。當(dāng)然窖存的時(shí)間越長(zhǎng)越好，口味就更加醇、香、綿。
  釀酒的副產(chǎn)品——酒糟，是當(dāng)?shù)剞r(nóng)民喂豬的好飼料。
  源慎糟坊的主人趙連明，字文軒，排行第八，當(dāng)?shù)厝俗鸱Q趙八爹，其為人誠(chéng)信至上，樂(lè)善好施，精于經(jīng)商之道，在那戰(zhàn)亂頻繁，災(zāi)荒多發(fā)的年代，能把糟坊經(jīng)營(yíng)好，實(shí)屬不易。民國(guó)20年（1931年）淮關(guān)撤消前，板閘市場(chǎng)主要是南來(lái)北往的船舶，停靠納稅帶來(lái)大量消費(fèi)，那時(shí)生意興隆�？墒腔搓P(guān)撤消后，一夜之間，生意一落千丈，市場(chǎng)頓時(shí)蕭條起來(lái)，許多商家關(guān)閉，轉(zhuǎn)行或到外地發(fā)展。這時(shí)趙文軒面對(duì)難題深思熟慮，臨危不亂，緊緊抓住渡船口這一區(qū)位優(yōu)勢(shì)，把目光落在本地運(yùn)河?xùn)|西的農(nóng)村市場(chǎng)，選擇留在本地，仍操舊業(yè)及時(shí)調(diào)整經(jīng)營(yíng)策略。繼續(xù)以誠(chéng)信為本，以滿足農(nóng)民需求為宗旨，價(jià)廉物美為手段，將以高粱為主原料的原漿酒根據(jù)不同層次的顧客消費(fèi)需求，精心勾兌成不同檔次的白酒；顧客未進(jìn)門，老遠(yuǎn)就能聞到酒香。所以顧客盈門，除了門市零售，還能發(fā)到河下、下關(guān)、淮安城內(nèi)、南門外等地酒店，送貨上門。
  為了吸引顧客，源慎糟坊亮出絕招，實(shí)行“三免費(fèi)”服務(wù)。一是免費(fèi)收發(fā)信件。當(dāng)時(shí)通訊條件很差，農(nóng)村郵路不通，寫信投遞很不方便，方圓十里八鄉(xiāng)的農(nóng)民便選擇糟坊作為信件的收轉(zhuǎn)點(diǎn)，那時(shí)每天都有許多信件義務(wù)代為轉(zhuǎn)發(fā)。二是免費(fèi)小件寄存，因地處渡船口過(guò)往旅客常把零星物件寄存，進(jìn)城或去其它地方辦事，回來(lái)后取走回家，十分方便。不僅如此，該店還“存人”�？谷諔�(zhàn)爭(zhēng)時(shí)期，日偽軍經(jīng)常拉夫抓差做苦役，乘渡船的青壯年遇到這種情況，就躲到糟坊內(nèi)隱蔽起來(lái)，等抓差的日偽軍過(guò)去了再出來(lái)過(guò)河回家。三是免費(fèi)小額借貸，誰(shuí)家有急事需錢用，只要張口，都能滿足需要，什么時(shí)候有，什么時(shí)候還，不計(jì)利息。家有紅白大事，買酒醬醋，不論數(shù)量多少，有錢沒(méi)錢，只要打聲招呼就可以拿走�？康氖腔ハ嘈湃巍．�(dāng)時(shí)板閘有位姓許的“腳夫”，閑時(shí)在賭場(chǎng)“押寶”，輸了就來(lái)借，贏了就來(lái)存，日積月累。贏的錢聚多了，后來(lái)竟買了房子，開(kāi)起磨坊。從“腳夫”當(dāng)起“老板”。這三招果然靈驗(yàn)，生意越發(fā)紅火，鼎盛時(shí)期，曾先后聘用釀酒師傅、營(yíng)業(yè)員、學(xué)徒工、賬房先生、保姆、廚師、外勤等多名，由于老板為人寬厚，待人親熱，這些人與東家關(guān)系都十分融洽，情同家人，即使后來(lái)相繼離開(kāi)，還經(jīng)常當(dāng)親戚互相走動(dòng)。
  趙文軒的四哥趙瑞甫后來(lái)在板閘南街開(kāi)設(shè)源慎糟坊分號(hào)。到抗戰(zhàn)爆發(fā)，日寇占領(lǐng)兩淮，日偽軍常駐板閘筑碉堡，設(shè)關(guān)卡，板閘市場(chǎng)逐漸蕭條，糟坊難以為繼，日寇投降后國(guó)民黨統(tǒng)治苛捐雜稅，敲詐勒索，源慎糟坊于1948年關(guān)閉。