提到爆米花兒，都能勾起“80后”最美好的記憶；提到爆米機(jī)的那一聲巨響，想必那一代人都印象深刻�，F(xiàn)在回憶起來(lái)，大家都覺(jué)得只有中國(guó)的老式爆米花機(jī)，爆出來(lái)的爆米花，吃起來(lái)才最香。
爆米花，大人們都說(shuō)成“炸炒米、炸麻花”，或說(shuō)得再形象點(diǎn)，那就叫“轟炒米、轟麻花”了。說(shuō)成“轟”字，可能是形容炸好炒米后，出炒米時(shí)的響聲巨大的緣故了吧。因?yàn)槌疵谆蚵榛ㄔ趲煾祩兊倪汉嚷曋械哪且凰查g，會(huì)有一股子強(qiáng)大的氣流，如山崩海嘯般從炒米機(jī)的出口噴發(fā)而出。那震耳欲聾的聲響，確實(shí)能?chē)樀眯『円淮筇?
爆米花的原料，拿現(xiàn)在的經(jīng)濟(jì)條件來(lái)說(shuō)，不值得一提。可在那個(gè)物質(zhì)匱乏的年代，能吃到香噴噴的爆米花，總要期盼到每年的隆冬臘月底，才會(huì)有爆米花的師傅進(jìn)村，來(lái)得早也沒(méi)生意做。因?yàn)槟菚r(shí)家家小孩多，炒米炸早了，新年沒(méi)到，就吃掉了。
師傅們帶來(lái)的爆米機(jī)設(shè)備極其簡(jiǎn)單：一架幾十斤重的機(jī)器，一只燒柴火用的鐵皮火爐子，一架用手推拉的木風(fēng)箱。那時(shí)候大米和柴火誰(shuí)家炸炒誰(shuí)家?guī)�。到了村子，師傅�?huì)迅速架好設(shè)備。一個(gè)傳著一個(gè)，立馬，奶奶攙著孫子，母親抱著兒子，哥哥姐姐拖著弟妹……都趕趟兒來(lái)了�！�
爆米機(jī)架好后，師傅迅急開(kāi)始點(diǎn)火。然后，打開(kāi)爆米機(jī)機(jī)頭上的蓋頭，裝進(jìn)適量大米，將爆米機(jī)上的大彎頭與小彎頭卡上，機(jī)頭螺桿擰緊，架在火爐子上不停地?fù)u起來(lái)。
當(dāng)一戶(hù)炸好后，只見(jiàn)師傅停下轉(zhuǎn)著的機(jī)子，右手握上一根二尺來(lái)長(zhǎng)的加力管，套進(jìn)小彎頭上的那個(gè)鐵柱子上，左手用力抓住爆米機(jī)上的搖手，然后迅速翹起滾燙的機(jī)身，并轉(zhuǎn)動(dòng)角度對(duì)準(zhǔn)那個(gè)又粗又長(zhǎng)的黑色的麻袋口。只見(jiàn)師傅的右腳往黑乎乎的爆米機(jī)上用力一踩，伸長(zhǎng)脖頸，大喊一聲，“準(zhǔn)備，響——啦！”——就是提醒小孩別嚇著——說(shuō)時(shí)遲那時(shí)快，師傅那有力的手，在胸前由右向左猛力一扳，只聽(tīng)得如軍用大炮“轟”的一聲巨響，爆米機(jī)的蓋頭就被壓力瞬間撐開(kāi)，大米或玉米被突然釋放后，隨著那強(qiáng)大的氣流噴涌到麻袋里去了。接著就見(jiàn)白色煙霧滾滾四散，滿(mǎn)鼻子都能聞到濃濃的爆米花的香，那白花花的爆米花也就呈現(xiàn)在了人們的眼前。
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