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  過去的板閘沒有機面房。居民吃面食，只有用大磨難（驢拉磨）、小磨拐（一人前推后拉，一人前拐喂磨）的方式來磨面。第一次磨出來的是粗面要用羅子羅，羅下來是能吃的面，羅不下來的粗糧頭子，再進磨。這樣要反復(fù)磨三次，只剩下麩皮或稖頭皮。大磨坊不但用蘿子籮面，數(shù)量多的還用籮柜籮面。熟練的籮面工，打起籮柜的聲音十分好聽�；j子撞擊籮柜樁發(fā)出叮咚之聲，那種節(jié)奏，象十番鑼鼓里的鼓點子：叮咚、叮叮咚、叮叮咚、叮叮咚咚、叮叮咚。工人反復(fù)不斷地變換撞擊節(jié)奏，讓你感到，他好像不是在籮面，而是在打擊樂器。不少好奇的路人，停下腳步來聽他的蘿籮柜聲。有這么一句歇后語，叫：籮柜樁子——兩頭撞。是指籮子在車柜中籮面，前后兩頭都要撞在樁上，才能將細面籮下，形容事不好辦，兩頭碰壁受氣。
　　籮下的面粉頭高面、二高面、三高面（“高”，方言，“遭”的誤談，表示遍高）。過去，頭高面粉一般是地主、店鋪老板和有錢人吃，剩下的二高、三高面粉拌起來把伙計和下人吃。
　　磨坊的大磨結(jié)構(gòu)非常復(fù)雜。大磨直徑三尺三，由上下兩片磨扇組成，厚四寸一片，二片重量達400多公斤，選上好的黑麻石鑿成。磨坊在造磨的時候非常講究。造磨先造底座，首先要夯實基礎(chǔ)，再選上好的新磚，放在石灰水里浸泡，用糯米汁和石灰膏攪拌均勻，用來粘砌磚塊。底座為圓形，一般小于上面磨盤，周邊各留5寸空檔，目的是讓驢拉磨的時候不磕驢腿。底座上面放置磨盤，底座高二尺三寸，上面預(yù)留六根5分粗的鐵樁，和下臍磨底部的六個石孔相對，用明礬化水焊接牢固，確保下臍磨和磨盤不得有半點晃動。底座和磨盤砌好后，要晾干三個月，干透后才能使用。石磨的磨扇有上下兩片，分別叫上臍磨和下臍磨。下臍磨和底座固牢后，裝上臍磨。上臍磨是整個磨盤的活體。在下臍磨的中心平面上，由石匠鑿一石洞，石洞里裝置一根鋼樁，叫臍樁。在上臍磨的底部中心平面上，再打上一個石洞，裝上鋼襯套，叫臍眼。這樣上臍眼套在下臍樁上，上臍磨在強大的拉力下，由于軸心轉(zhuǎn)動的原理，能夠轉(zhuǎn)動自如。在上下磨盤的接觸面上，還要由石匠刻上圓三角形的磨線，磨線呈寬5分、深1分的三角形齒狀，叫磨齒。這樣，在上下磨齒的轉(zhuǎn)動磨合下，各種糧食就能磨碎成粉。經(jīng)長時間的互相磨擦，磨齒會被磨平，到時就要請石匠用鑿子重新鑿出磨齒，叫洗磨或鍛磨。每年需二到三次。
　　上臍磨離磨中心三寸處，由石匠鑿一眼二寸直徑、順時針的斜石孔，叫磨眼。糧食順斜磨眼漏下去，經(jīng)上下磨扇齒磨成粉。上臍磨在周圍和正中均勻鑿六個深孔，深孔里裝上六根硬木樁頭，樁頭扣上鐵耳鉤，耳鉤上再加扣粗繩，套在驢背上，蒙上驢雙眼。只要一聲吆喝，驢拉磨轉(zhuǎn)動了，磨面就開始了。此前在磨盤上方的屋梁上，懸掛一只吊桶。吊桶下口設(shè)一漏斗，漏斗口對準磨眼，吊桶里裝的原糧就從漏斗中漏進磨眼。在漏斗口上方裝置一插片，用來調(diào)節(jié)糧食進磨眼的快慢多少。
　　磨坊這行當很辛苦，起早貪黑。夜里要加草料喂驢，天不亮就要清掃磨盤，待天亮上客套驢推磨。大磨坊能用二頭驢，輪流拉磨，歇驢不歇磨。過去糧食的計量器具一般使用斗和升。一斗用現(xiàn)在的秤來稱約15斤左右，10升為一斗。斗有斗桶（硬木鐵把），升有升桶（粗竹桶帶節(jié)）。大戶人家驢推磨，都是用斗量。小戶人家人拐磨，用升桶量，一升桶約一斤半。磨坊收入主要來源是糧食加工費，剩下的皮殼還可賣錢。
　　板閘的磨坊很多，大小有十幾家。當時板閘較大磨坊有：袁佩全、李廣田、張興龍、劉干才、許金祥、李廣玉等。大磨坊每天加工面粉十幾擔(dān)，小磨坊每天也要加工好幾擔(dān)。按大小人口計算，一天耗一斤口糧。這十幾家每天加工的糧食2萬余斤，再加上有錢人家從外地買回來洋面粉，不難算出老板閘的人口應(yīng)該有3萬之多。大小磨坊經(jīng)營到1958年大躍進時，已不剩幾家了。到1965年以后，板閘有了粉碎機和機面房，僅剩的幾家磨坊也徹底關(guān)閉了。幾千年的原始生活器具，終被先進的設(shè)備所代替。