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  父母均已遠(yuǎn)離我們而去，然而撫今憶昔，讓我們最難忘的卻是父母和我們同吃“觀音土”。
  觀音土，不知是誰給它起了這樣一個慈善而又漂亮的名字，在廣大蘇北、蘇中地區(qū)，它曾挽救了千萬人的生命，度過了那困難時期的貧寒和饑荒。還流傳著一段美妙的故事：解放前，老百姓都很窮，衣食不濟(jì)，逃荒要飯，艱難度命者甚多，人們都希望天降的白雪變成面粉，河邊的細(xì)沙變成谷物。就在這時，觀音菩薩大發(fā)慈悲，凈瓶一傾，柳枝一點(diǎn)，使廣大地區(qū)的土變成了觀音土，人類可以食用、度命。這個故事雖然離奇，這種土也是地球表層下面固有之物，不會是觀音大士的恩賜，但卻反映出民間為度過災(zāi)荒的美好愿望和神奇想象，故而得此美名。
  觀音土其實(shí)是一種在山溝、河岸表層下都存在的一種有機(jī)黏土，紫黑色，也有灰白色的，溶于水，且無污染、無菌類感染。在那饑寒交迫、走投無路的情況下，采挖回家燒煮后可權(quán)且充饑。故在新中國成立前后的一二年，家鄉(xiāng)大災(zāi)荒，春荒時，幾乎家家揭不開鍋，一粥難求，真正到了饑不擇食的時候。父親就帶著我們兄弟到村東港河岸邊挖取觀音土回家，再攪拌些柳葉、山芋或麥糠等，打成餅或稀飯，用以度命。直到麥田里麥子灌漿、飽滿，可以采麥穗食用了，才停食觀音土。但這時，大家已是饑腸轆轆、大便不通、面黃肌瘦了。
  后來，黨和國家發(fā)現(xiàn)了問題的嚴(yán)重性，就在春荒時提前發(fā)放“救濟(jì)糧”，大家臉上才有了久違的笑容和感恩的表情。