忙年
2015/10/29 10:39:51 作者:曹樹(shù)春 閱讀:3114 評(píng)論:條
臘月是年的門(mén)坎。走進(jìn)臘月,淮上人家便為年忙開(kāi)了,這就是傳統(tǒng)習(xí)俗的忙年。
忙年大多從臘月初八開(kāi)始,城鄉(xiāng)人喝了臘八粥,即按各自的風(fēng)俗習(xí)慣,把年忙得轟轟烈烈,且各有特色。
街上人家忙年,有的忙購(gòu)物置年貨;有的忙做年貨生意;坊間文人墨客更把年文化忙得豐富多彩。
街上人置辦年貨,喜歡多跑農(nóng)貿(mào)市場(chǎng),有條件的直接驅(qū)車(chē)下鄉(xiāng)采購(gòu),對(duì)水產(chǎn)家禽精挑細(xì)選,來(lái)不得半點(diǎn)含糊。魚(yú)要擇剛出河塘的鮮魚(yú),雞鴨當(dāng)選土雞土鴨,生殺活宰后,回家不用去鱗脫毛,掏空內(nèi)贓清洗干凈,塞進(jìn)花椒鹽等佐料,再掛到房屋廊檐下日曬夜露,這樣多日“風(fēng)”制的臘雞、臘鴨、臘魚(yú)等,烹飪出來(lái)色香味俱佳,是過(guò)年宴請(qǐng)親朋好友的一道壓桌大菜。
如今,街上人崇尚吃出健康,吃出品位,注重粗糧細(xì)做,粗菜細(xì)吃。年貨中少了許多大腥大葷,多了不少野味蔬菜,多年不吃的粗糧野菜,成為了置辦年貨的首選。
丹青軒的畫(huà)匠當(dāng)街?jǐn)[案,忙著為街人現(xiàn)場(chǎng)繪年畫(huà),賣(mài)年畫(huà)。畫(huà)的是街人忙年景,描的是忙年市井圖,現(xiàn)畫(huà)現(xiàn)賣(mài),現(xiàn)買(mǎi)現(xiàn)畫(huà),畫(huà)不分雅俗,價(jià)不在高低,繪畫(huà)人與賞畫(huà)人同為年畫(huà)來(lái),買(mǎi)畫(huà)人與賣(mài)畫(huà)人齊入年畫(huà)中,成為了老街人忙年的一道人文風(fēng)景。
紙?jiān)坏睦习遄鎮(zhèn)髯錾艋\,一年制作一種主打燈籠。秋后便忙備材料,制作燈籠骨架,進(jìn)入臘月,店鋪里巳擺滿了形形色色的燈籠,引得過(guò)往街人駐足觀賞,有的當(dāng)場(chǎng)掏錢(qián)買(mǎi)下,樂(lè)顛顛地拎著燈籠穿行在忙年的人流中。老板娘介紹,她家從臘月開(kāi)始忙碌,一直忙到二月二才能消停。
過(guò)了臘月半,街東的王先生忙著為街坊四鄰寫(xiě)門(mén)對(duì)聯(lián)。老夫子自己編春聯(lián),為人寫(xiě)春聯(lián),對(duì)特殊人家還上門(mén)送春聯(lián),有時(shí)忙到除夕還在忙。一副副大紅春聯(lián)飄著硯墨香,彌漫在大街小巷,年味亦在人們逐漸加快的步履中越來(lái)越濃了。
與街上人忙年的精買(mǎi)細(xì)做相比,莊戶人家忙年聲勢(shì)大,出手闊。
送灶日前夕,農(nóng)夫們信手從自家圈內(nèi)牽來(lái)肥豬肥羊宰了,整頭豬羊腌入廚房大缸里,足夠正二月里家人和客人享用的。自家欄里養(yǎng)的雞鴨,自家田里種的蔬菜,不用買(mǎi),不用備,隨吃隨殺,現(xiàn)吃現(xiàn)摘,現(xiàn)洗現(xiàn)下廚,那菜肴端上餐桌才叫鮮美可口。大鍋飯,大盆羹,大盤(pán)菜,大碗酒,吃出了莊戶人的豪爽。
臘月過(guò)了大半,兒孫們陸續(xù)放假?gòu)耐饣丶伊,莊戶人舉家進(jìn)城逛商場(chǎng)。年貨中除了新服飾和煙酒糖茶等節(jié)日用品,主要購(gòu)置一兩件電器或大宗物品,從上世紀(jì)八十年代的唱片機(jī)、黑白電視機(jī),到現(xiàn)今的汽車(chē)、空調(diào)機(jī)等。那是莊鄰們拜年時(shí)最看重的當(dāng)家物件,也是炫耀家人一年勞動(dòng)成果,露眼顯富的展品。
大姑娘,小媳婦三五成群地進(jìn)了城,除去服裝城購(gòu)買(mǎi)衣飾,更得走進(jìn)新潮發(fā)廊,剪燙一頭新發(fā)型,興高采烈地騎著電瓶車(chē)回村莊。此刻,鄉(xiāng)道上五彩繽紛的服裝衣飾,熙熙攘攘的人潮車(chē)流,把臘月的村社渲染得春意盎然。
送走了灶神爺,莊戶人家該忙炒蟲(chóng)了,這是忙年中最讓大人小孩嘴饞心動(dòng)的事情。炒蟲(chóng)家里有什么谷炒什么谷,過(guò)年想吃啥炒啥,花生、瓜子、玉米、豆子、大米等信手拈來(lái)。早先用鐵鍋炒,后來(lái)用炸炮機(jī)和烘烤爐炒,炒鍋人一邊揮動(dòng)鍋鏟,或滾動(dòng)烘爐,一邊哼唱炒蟲(chóng)謠,村莊上彌漫著五谷的芳香,讓人聞之垂涎。
排演年戲是村民忙年的重頭戲,幾十號(hào)人要忙上十幾個(gè)白天夜晚,舞龍燈,踩高蹺,乘花船,唱淮劇,農(nóng)家人演農(nóng)家戲。從正月初一起,鄉(xiāng)戲輪流在村莊上走演,鄉(xiāng)民演鄉(xiāng)戲,說(shuō)的是鄉(xiāng)音,唱的是鄉(xiāng)曲,演的是鄉(xiāng)劇,抒的是鄉(xiāng)情。戲演高潮處,臺(tái)上臺(tái)下同唱共演,演員在觀眾中唱,觀眾在演員中演,演員與觀眾融為了一體。
把年忙出此等盛景,莊戶人的心里除了甜蜜還是甜蜜。
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