春節(jié)期間，走親訪友，少不了要小酌幾盅，因?yàn)�，“無(wú)酒不成席”是我們中華民族一個(gè)好客的傳統(tǒng)。因此，千百年來(lái)，“燈紅酒綠”這個(gè)詞語(yǔ)我們?cè)跁?shū)籍報(bào)刊上常常讀到。
“燈紅”人人都能理解，可是酒為什么會(huì)是“綠”的呢？
筆者幼時(shí)（建國(guó)前）每年家中都釀酒。那是每年秋天，自家種的一畝多高粱收獲了之后，放酒的朱二師傅就來(lái)了。他將將高粱米蒸熟之后，起鍋置于室內(nèi)蔭涼處讓其發(fā)酵，大約半個(gè)月左右，在見(jiàn)到高粱米上泛起一層淡淡的淺綠色時(shí)，再下鍋蒸煮，其蒸汽遇到上邊倒扣的錫制大天鍋，就凝聚為液態(tài)，沿錫鍋四邊沿往下流，匯聚到鍋?zhàn)焯�，流出�?lái)的就是酒�？梢�(jiàn)那時(shí)酒的釀造是比較粗糙的。這樣的酒中就難免混進(jìn)一些已經(jīng)泛綠的酒糟，而且也不過(guò)濾。這樣的酒倒下來(lái)之后，上邊總是飄著一層淡淡的淺綠色浮沫。這大概就是酒“綠”的來(lái)歷。
正是因?yàn)楫?dāng)時(shí)酒的這層綠浮沫，讓古代的文人愛(ài)屋及烏，在贊美美酒的同時(shí)，也愛(ài)上了這層淺綠色的浮沫，于是，就有了“燈紅酒綠”之說(shuō)。其實(shí)，古人說(shuō)“酒綠”就是一個(gè)實(shí)指，不僅沒(méi)有貶義，而且還是真心對(duì)酒的贊美。直到清人吳趼人《二十年目睹之怪現(xiàn)狀》一書(shū)問(wèn)世，“酒綠”才被蒙上一層貶義色彩。“燈紅酒綠”在人們心目中，與“花天酒地”、“醉生夢(mèng)死”、“紙醉金迷”一樣，成了達(dá)官顯貴們生活奢侈、作風(fēng)糜爛的代名詞。
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