免费福利入口在线观看,中文精品久久久久中文,亚洲国产一区在线观看,国产视频1区2区3区

  淮揚(yáng)菜是中國四大菜系之一，始于春秋，興于隋唐，盛于明清，素有“東南第一佳味，天下之至美”的美譽(yù)，是江蘇的淮安、揚(yáng)州、鎮(zhèn)江三地風(fēng)味菜肴的總稱。主要特點(diǎn)是：選料嚴(yán)格、刀工精細(xì)；火工考究、擅于燉燜；主料突出、注重本味；原汁原湯、清則見底、濃則浮白；濃而不膩、淡而味鮮；咸淡適中、南北咸宜；帶骨者酥爛脫骨而不失其形、煎炒遛炸者滑嫩爽脆而不失其味。不僅深受古代帝王將相的青睞，而且也得到了新中國黨和國家領(lǐng)導(dǎo)人的推崇，是歷次國家大型活動(dòng)的主導(dǎo)菜肴。
  毛澤東提議開國第一宴
  1949年10月1日，中央人民政府首次舉辦的招待宴會(huì)，毛澤東提議，采用“恩來家鄉(xiāng)的淮揚(yáng)菜”。制作“開國第一宴”時(shí)，從廚師選擇到菜單調(diào)整都經(jīng)周恩來親自審定。那次國宴是從10月1日晚上7時(shí)開始，持續(xù)了兩個(gè)小時(shí)，共60桌，包括“紅燒獅子頭”在內(nèi)的21道淮揚(yáng)名菜。除了毛澤東因臨時(shí)有事未參加外，其他主要領(lǐng)導(dǎo)人都親臨北京飯店與貴賓們把酒言歡。
  周恩來鐘愛家鄉(xiāng)淮揚(yáng)菜
  周恩來是喝著故鄉(xiāng)的運(yùn)河水、吃著爽口的淮揚(yáng)菜長大的。12歲離開淮安后，一直保持著烹吃淮揚(yáng)菜的習(xí)慣。留法勤工儉學(xué)經(jīng)費(fèi)緊缺時(shí)，帶領(lǐng)學(xué)友們在巴黎拉丁區(qū)辦起了“中華豆腐坊”，親自示范烹制“平橋豆腐”。解放后，他的飲食簡樸，菜肴多是淮揚(yáng)菜，一般以素菜為主，葷菜原料主要是魚、肉、蝦。喜歡吃的淮揚(yáng)菜肴、面點(diǎn)有：平橋豆腐、青菜炒香菇、拌脆鱔(相當(dāng)于軟兜長魚)、番茄魚片、鯉魚蘿卜湯、紅燒獅子頭、芥菜春卷、文樓湯包等。1974年6月，周恩來病情加重，住進(jìn)305醫(yī)院后，飲食是清淡淮揚(yáng)風(fēng)味的蔬菜和羹湯，主要有鴨湯加紅棗、鹽筍冬瓜湯，佐以補(bǔ)脾胃的中藥薏仁米，或補(bǔ)腎固精的慈姑米。病中喜吃黃芽菜加粉條、木耳菜做餡心包的餃子、糖醋茄子、豆腐干炒包心菜、烤紅薯。病中還叮囑專司淮揚(yáng)菜的特級(jí)廚師，要整理出經(jīng)典的淮揚(yáng)菜譜，在全國推廣，發(fā)展淮揚(yáng)菜的飲食文化，提高人民群眾的健康水平。
  江澤民胡錦濤都愛家鄉(xiāng)菜
  江澤民、胡錦濤兩位江蘇籍的總書記，長期愛吃家鄉(xiāng)的淮揚(yáng)菜。
  他們始終堅(jiān)持以淮揚(yáng)風(fēng)味的飲食為主。走上國家主要領(lǐng)導(dǎo)人崗位后，不僅自己的飲食是淮揚(yáng)菜，而且在國家的重大場合都推行淮揚(yáng)菜，使淮揚(yáng)菜得到了極大的推廣與提高。
  擔(dān)任國家主席期間，江澤民先后主持的國慶50周年酒宴、美國總統(tǒng)喬治·布什訪華招待酒宴、上海APEC會(huì)議酒宴等宴會(huì)，主要菜肴均是淮揚(yáng)菜。他還為淮揚(yáng)菜題過詞：“家鄉(xiāng)風(fēng)味濃似酒”。
  時(shí)任國家主席胡錦濤在2008年8月8日中午，為出席奧運(yùn)會(huì)開幕式的各國政要舉行的國宴以淮揚(yáng)風(fēng)味為主，“三菜一湯”：荷香牛排、鳥巢鮮蔬、醬汁鱈魚，瓜盅松茸湯。2009年，國慶60周年酒宴他也使用淮揚(yáng)菜。
    劉少奇戰(zhàn)火中愛上淮揚(yáng)菜
  革命戰(zhàn)爭年代，劉少奇曾在蘇北做過新四軍的政委、華中局的主要負(fù)責(zé)人，當(dāng)時(shí)吃的菜肴幾乎都是淮揚(yáng)風(fēng)味，讓這位吃慣麻辣湘菜的湖南人，改變了胃口，偏愛上了淮揚(yáng)菜。
  離開蘇北后，他的飲食也以淮揚(yáng)風(fēng)味為主，其生活廚師多是淮揚(yáng)地區(qū)正宗的淮揚(yáng)菜大廚。
  1958年7月，在淮安視察時(shí)，品嘗文樓湯包、蔣壩魚圓等淮揚(yáng)經(jīng)典名菜后，連連說好，贊不絕口。
  離開文樓時(shí)劉少奇還親切會(huì)見了文樓湯包的廚師們。
    胡耀邦盛贊淮揚(yáng)菜
  1984年10月29日上午，時(shí)任中共中央總書記的胡耀邦來淮視察在淮安賓館就餐。
  宴席是軟兜長魚、平橋豆腐、蒲兒菜、唇邊甲魚、欽工肉圓等幾道普通淮揚(yáng)菜。這幾道菜讓胡耀邦感嘆不已，尤其對軟兜長魚特感興趣，陪同的人員五次夾給他，他都很開心地吃了。
  隨后，在聽取原淮陰市委和淮安縣委的工作匯報(bào)中，提到淮揚(yáng)菜時(shí)，胡耀邦站起來揮動(dòng)手臂說：“淮揚(yáng)菜很好嘛，你們可以打到深圳去。北京沒見到淮揚(yáng)菜館，可以打到北京去嘛，世界也可以去呀。”次日上午早飯后，胡耀邦離淮前特地委托隨同的時(shí)任中央辦公廳主任王兆國與廚師見面說:“我代表北京來的同志感謝你們。一路下來，你們淮安的烹調(diào)搞得最好。歡迎你們到北京去開館子�！�