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　　曾經(jīng)富庶一方、繁華熱鬧的河下古鎮(zhèn)，無論是行走在車水馬龍的湖嘴大街上，還是漫步在阡陌交錯的小巷里，只要感到饑腸轆轆，放眼望去總能找到一兩家酒肆茶坊。酒肆當然是吃飯喝酒的地方，茶坊則是喝茶吃點心的去處。這些酒肆和茶坊夾雜在“紙扎店”、“銅匠店”、“銀匠店”、“鐘表店”和“藥店”等小店鋪之間，在這些店鋪轉(zhuǎn)悠，忽然聞到一陣酒香，不用看店的招牌，便定是到一家飯店或酒樓了。
　　酒樓的門面不大，順著門前的青石板臺階拾級而上，進入大門，迎面的柜臺前擺放著大大小小的壇子，不用說，壇子里裝的是各種各樣的酒。外表那黑幽幽的鈾面，閃著幽光。紅布袋子壓著壇蓋子，卻壓不住濃烈的酒香，一陣一陣飄來。來人酒還沒喝，口里就已生津，直勾人饞蟲�！�
　　柜臺的一旁有兩根柱子，是用來支撐木樓的，比老瓷花大海碗口還粗。柱子的后面就是上樓的木樓梯子，柱子上或貼著紅紙對聯(lián)，或干脆在木柱子上鐫刻對聯(lián)。內(nèi)容不外乎“杯中乾坤大，壺里日月長”、“無人不道佳肴美，有客常來滿座香”之類。柱子的前面放著幾張八仙桌子和幾條木板凳，桌子上擺放著一只茶壺，茶壺的四周圍著幾只杯子，還有兩個醬油和香醋的瓶子。
　　柜臺前有一戴眼鏡、穿長衫的掌柜，時而翻著賬本、打著算盤在算賬，時而抬頭在照應著客人。有一穿短衫的店小二，肩上擔著一條手巾，手里拿著一塊抹布，時而抹著桌子，時而端著盤子，穿梭在廚房和店堂之間。見有客人上門，如果是穿長衫的，這店小二便會笑臉迎上大聲說道：“六角（淮安俚語）樓上請�！比绻�是穿短襖的，他則會一邊招呼這邊請，一邊問道：“請問六角，是打尖，還是喝酒？”如果來者說是打尖，他會很快報上一串如紅燒獅子頭、青椒肉絲、韭菜綠豆芽、土豆絲、咸菜絲黃豆芽等下飯的菜名。如果說是喝酒，店小二不管三七二十一，便會先端上幾個如花生米、干絲、毛豆之類的下酒小碟子，不同季節(jié)碟子的內(nèi)容會有所不同，其他菜則由來者自行來點。隨后，店小二便會拿著酒壺問來者：請問是來一斤頭曲、二曲，還是串香？頭曲酒是經(jīng)第一次蒸餾的，味醇且香。二曲是經(jīng)第二次蒸餾，較頭曲則次之。串香則是第三次以上蒸餾的酒，味淡微苦。當客人將酒點好后，店小二便會來到柜臺前的酒壇子跟前，一邊拿著打酒的端子，一邊嘴里念念有詞：“串燒半斤”。不大的店堂，有兩三桌子客人落座后，氣氛便熱烈了。從說家長里短的，談天文地理的，到劃拳行令的，呼三喝四的，喧天駕霧的，各種情形都有。這時的店小二更忙了，一會遞這，一會送那。
　　樓上的雅座則不同，菜一般分幾碗幾碟、幾葷幾素，幾碟、幾素一般是根據(jù)時令不同來確定，但不論是幾碗幾碟、幾葷幾素都少不了幾道淮揚名菜。特別是來了外地的客人，愛面子的河下人少不了上如粉蒸獅子頭、拆燴鰱魚頭、平橋豆腐、軟兜長魚、文思豆腐、三套鴨、開陽蒲菜和文樓湯包等幾道名菜。酒當然喝的是頭曲，這些食客，有時也劃拳行令，但更多的是談古論今。有些文人雅士還對酒當歌，吟詩作對。當客人酒足飯飽醉眼朦朧時，才會相互攙扶踏著木樓梯咚咚作響地下樓，窄窄的石板街上會留下他們一串長長的影子……