《水滸傳》是研究宋朝歷史的一幅風(fēng)俗畫卷，也是一部描寫宋朝人“吃喝”的百科全書，除了梁山好漢這些粗人“大碗喝酒、大塊吃肉”的江湖生活，還有對社會精英生活的細(xì)致記錄，而茶文化可以說是世俗生活與精英生活不同之處的一大體現(xiàn)。通過品味水滸茶文化至少可以知曉三點，一是當(dāng)時茶館很普及，二是茶館內(nèi)茶的品種很豐富，三是茶文化已經(jīng)和民俗融合在了一起，文人雅士更是將飲茶與禮儀結(jié)合起來，形成一套喝茶禮儀，給茶文化增添了更為豐富的文化底蘊。
茶坊遍地皆是
水滸中所描寫到的茶坊有十多處，其中對陽谷縣“王婆茶坊”的描寫最典型、最精彩。潘金蓮在不經(jīng)意中打了西門慶的腦袋，西門慶被潘金蓮迷住了，接連到潘金蓮隔壁的王婆茶坊搜尋信息，一天多的時間里，就五次進出王婆茶坊，王婆趁機給西門慶推薦了四種茶:梅湯(茶中放幾粒烏梅煎制而成)、合湯(用果仁、蜜餞之類的甜食調(diào)和烹制的一種甜茶)、姜茶(姜片加一些糖同茶葉放在一起用沸水沖泡)和寬煎葉兒茶。
水滸中對喝茶的記載雖然不如對喝酒的描述多，但還是為我們留下了一些對當(dāng)時茶文化的記錄。史進大鬧史家莊后，來到渭州尋找?guī)煾低踹M，“入城來看時，依然有六街三市，只見一個小小茶坊正在路口�！边@可以證明，專業(yè)水平的茶坊(茶館)在州府駐地的中小城市遍地皆是。史進入茶坊坐下，茶博士問道:“客官，吃甚茶?”史進道:“吃個泡茶�！笔裁词桥莶�?就是用開水沖泡的散茶。茶博士呢，其實是身兼煎茶、煮茶、沏茶、泡茶之職的師傅。這說明在宋朝已經(jīng)有專職的茶葉技師，他們精通茶事、見聞廣博。
當(dāng)然，小地方也有微型茶館，位于小縣城的王婆茶坊，就是由王婆獨自經(jīng)營的，這個茶館既不設(shè)書場，又不請茶博士，估計經(jīng)營狀況不會很好，但也恰恰說明王婆還有別的副業(yè)經(jīng)營，為潘金蓮和西門慶當(dāng)“馬伯六”埋下了伏筆。就連花榮任副知寨的清風(fēng)寨也有一個小茶館，足以證明宋朝全國各地都有茶坊，茶坊不只是供人休息、解渴的茶館，更作為一個公共交流空間，承載著較多的社會功能。
形成一套喝茶禮儀
水滸中的茶葉品種很多，九天玄女娘娘兩次賜宋江的仙茶，羅真人款待宋江等人的仙茶，智真長老請趙員外喝的活佛茶，李師師親手遞與宋江、柴進、戴宗、燕青的香茗，細(xì)欺雀舌，香勝龍涎，都屬于當(dāng)時的極品茶，可見水滸中喝茶也是有等級匹配的。宋江作為梁山的老大，喝的茶當(dāng)然都是極品。至于泡茶、姜茶、寬煎葉兒茶等這些大路茶，只是小店的解渴之物罷了。
與梁山好漢大碗喝酒不同，文人雅士將飲茶與禮儀結(jié)合起來，形成一套喝茶禮儀，給宋朝的茶文化增添了更為豐富的文化底蘊�！鞍莶琛�，就是水滸中表示對吃茶者的尊敬而使用的禮貌用語。陸虞候來拜訪林沖，林沖就說:“少坐拜茶�！币蜿懹莺蚴歉哔吹男母梗质橇譀_的朋友，林沖對他奉若上賓，故稱“拜茶”。武松為替哥哥報仇，找到了何九叔作證，何九叔道:“小人便去。都頭且請拜茶。”雖然何九叔見了武松嚇得手忙腳亂，但還是要請武松拜茶�？磥砩喜枋谴椭溃矣锌腿讼全I茶。黃文炳去拜見江州知府蔡九，賓主坐下后，“左右執(zhí)事人獻茶”，等到“茶罷”才開始談?wù)撌虑椤?/P>
水滸中還有一個喝茶習(xí)慣——飯后喝茶。施恩為利用武松奪回快活林，每天安排人給監(jiān)獄中的武松送飯，“武松吃罷飯，便是一盞茶”，而為武松換牢房的理由是:“請都頭去那壁房里安歇。搬茶搬飯卻便當(dāng)�！币驗橐恢还u，時遷被祝家莊擒去，楊雄、石秀到李家莊求救，主人李應(yīng)“就具早膳相待。飯罷，吃了茶”。
不僅是世俗民間把敬茶作為招待客人的禮節(jié)，出家人也是以茶待客。趙員外送魯智深去五臺山出家，對智真長老說明來意，這長老痛快答應(yīng)后就吩咐拜茶，“只見行童托出茶來”，作者贊美這茶:“玉藥金芽真絕品，僧家制造甚工夫。免毫盞內(nèi)香云白，蟹眼湯中細(xì)浪鋪。戰(zhàn)退睡魔離枕席，增添清氣入肌膚。仙茶自合桃源種，不許移根傍帝都�！�
裴如海在報恩寺請潘巧云和潘父，也是先敬茶，“只見兩個侍者，捧出茶來。白雪定器盞內(nèi)，朱紅托子，絕細(xì)好茶”�？梢钥闯雠崛绾榕c潘巧云會面而做了很多準(zhǔn)備工作。
你看，魯智深去了東京大相國寺，智清長老安排他去看管菜園，他不愿管菜園，大相國寺的首座開導(dǎo)他，要從末等的職事做起。末等的職事中，有“管塔的塔頭，管飯的飯頭，管茶的茶頭，管菜園的菜頭”。茶頭就是寺院中專門負(fù)責(zé)茶的僧人，可見喝茶在寺院中受重視的程度。
“風(fēng)流茶說合”
茶能成事，也能壞事�！帮L(fēng)流茶說合，酒是色媒人”這一句諺語在《水滸傳》中出現(xiàn)了兩次。
第一次是王婆貪賄說風(fēng)情，作者詳盡地描寫了陽谷縣西門慶勾搭潘金蓮的過程中，茶和酒所起到的作用。第二次是鄆城縣的張文遠(yuǎn)與閻婆惜，雖然是因宋江帶張文遠(yuǎn)到家中喝酒而結(jié)識，但此后“宋江不在時，這張三便去那里，假意來尋宋江，那婆娘留住吃茶，言來語去，成了此事”，吃茶，成了他們二人的“好事”。不過他們最后都成為吃茶的犧牲品，被武松和宋江殺死。
最讓人感慨的是鄆城縣縣衙對門的茶坊，在這里宋江穩(wěn)住何濤，給晁蓋報信，改變了歷史的進程。宋江是這茶坊的�？�，何濤到鄆城縣捉拿搶奪生辰綱的晁蓋等人，來到縣衙時“卻值知縣退了早衙，縣前靜悄悄的”，何濤也只能到“對門一個茶坊里坐下吃茶相等”，恰好遇到了宋江，宋江為了所謂的忠義，置國家利益而不顧，把何濤穩(wěn)在茶館，乘機去給晁蓋送信，讓晁蓋等人逃上梁山，成為大宋王朝的大患，同時也把宋江自己逼上梁山，對抗朝廷，耗費了國家大量戰(zhàn)略物資，客觀上幫助金國滅掉了宋朝，這也算是茶惹的禍吧。
評論加載中，請稍候...
