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　　今年8月22日，鄉(xiāng)下侄孫定親，請(qǐng)我去吃喜酒。
　　上午十點(diǎn)半鐘，我打車到了故鄉(xiāng)車橋鎮(zhèn)高舍村侄兒家。親朋故舊幾十人已到場，有的在玩樸克“摜蛋”，有的在侃空。應(yīng)席者小青年居多，像我這七、八十歲的老者也有七八個(gè)。辦事的侄兒家人全在玩笑、應(yīng)客、散香煙。無人忙飯。原來鄉(xiāng)下現(xiàn)在紅白事，早已是當(dāng)?shù)亍皬N師幫辦”上門經(jīng)辦，自帶桌凳、碗盞家伙，一應(yīng)俱全。坐客的場地都有臨時(shí)帳蓬。我感到新奇，這多省事啊。侄兒告訴我：農(nóng)村辦事請(qǐng)客，打電話給幫辦廚師，你只要告訴對(duì)方：要辦幾桌（10人一桌），每客多少錢即行，余者，一切事務(wù)概不煩心。菜肴也不比城里飯店遜色多少，價(jià)錢卻是城里飯店的一半左右。請(qǐng)客也不用跑腿，手機(jī)約定時(shí)間、地點(diǎn)。
　　那天計(jì)八桌客，安排在綠蔭樹下、蟬鳴聲中的湖灘旁。曠野無垠，秋風(fēng)習(xí)習(xí)。綠油油的秧苗，隨風(fēng)翻綠浪，連片的藕田，荷香飄溢�！昂铀疁o渙，蓮荷盈盈”，好一遍清平世界，早已讓我心緒激動(dòng)，滿面春風(fēng)和客人們打招呼、拉家常。
　　開席了。廚師幫手們嫻熟的向各桌布菜，只見大碗小碟很快堆滿了各大圓桌。炒的、燴的、蒸的、炸的、各樣土淮揚(yáng)菜，色、香、味、全俱全。雞、魚、肉、蛋等等各類葷素菜大碗滿上。單道水里游的有鯽魚、季花魚、黃鱔、泥鰍、龍蝦、螺蚌......因?yàn)槭浅跚�，魚塘里的螃蟹尚未上市，僅缺此一菜。
　　開始，主人大喊：各位請(qǐng)快吃、多吃，暫時(shí)少喝酒，我要騰桌面上別的菜。等大家風(fēng)卷殘?jiān)埔粫?huì)兒后，開始喝酒、敬酒，呼天震地。我是不喝酒的，只細(xì)心觀察故鄉(xiāng)農(nóng)家宴花式。原來城里的平橋豆腐、朱橋甲魚、博里羊肉、軟兜長魚、爆炒腰花等淮揚(yáng)菜，桌上都擺了，只是盛菜的碗碟有點(diǎn)土氣。
　　故鄉(xiāng)美食我大驚、大嘆，近乎目瞪口呆。北宋骨灰級(jí)美食家蘇軾當(dāng)年倘若享受了如此鄉(xiāng)菜，將不知又有多少詩篇留世。
　　食為天性，美食當(dāng)前，總會(huì)有所思。食前觀察，吃中思想，吃后體味。我們七八個(gè)老年人同坐一桌，所謂“人以群分”，酒桌上勢必拉起了舊家常。我們都是土生土長的農(nóng)民，除了我中年出道進(jìn)城，其他幾位都是扎根于故鄉(xiāng)一輩子的農(nóng)民。
　　當(dāng)年，由于貧窮，在改革開放前28年，缺衣少食的首先是我們農(nóng)民，正是“賣油娘子水梳頭”，特別是1959年到1962年三年困難時(shí)期，“饑餓”像魔鬼纏著農(nóng)民�！梆I”字讓我至今心驚肉跳。夏天，頭天剩點(diǎn)稀粥，第二天早上媽媽還是把那已發(fā)酵冒泡的剩粥燒了吃，“饑餓難忍”，不吃餓的慌。杜甫的稚子“恒饑色津涼”，可當(dāng)時(shí)十幾歲的我?guī)捉�餓死。
　　當(dāng)然過了荒年有熟年，過去的歲月里也不全是“枵腸轆轆、饑不可堪”的日子。在豐年時(shí)，農(nóng)家遇到紅白事，還得辦席請(qǐng)客。
　　當(dāng)時(shí)的農(nóng)家宴是什么狀況呢？赴宴人可以吃到“七規(guī)頭”，這是故鄉(xiāng)百年來的老規(guī)矩、老俗套。
　　所謂“七規(guī)頭”，就是八仙桌上坐上八個(gè)客人。每桌上一定要上七個(gè)菜，所以稱“七規(guī)頭”。這“七規(guī)頭”就是當(dāng)時(shí)農(nóng)村“滿漢全席”。主菜為魚、肉、坨子（肉圓）。其次為雜燴、羹、白菜燒百葉（或豆腐干），蘿卜湯。最后上的菜是湯和魚。魚上桌了，意味著沒菜了�？腿烁把缰饕�吃米飯，不是吃菜的。一大碗紅燒肉上桌，表面上看，上面全是肉，甚至還帶個(gè)“饅頭尖”，其實(shí)僅僅上面鋪的一層肉，客人拈了一兩筷竹，下面露陷了，全是蘿卜或茨菇撐著。肉在當(dāng)年十分精貴，農(nóng)家也就過年過節(jié)能吃點(diǎn)肉，平時(shí)是吃不起肉的。坨子（肉圓）一碗，24個(gè)，每客三個(gè)，祖宗老規(guī)矩。如果你多吃一個(gè)，其中勢必有人就少了一只。這雜燴一大碗還不錯(cuò)，一般的有山藥片，蘿卜條、蛋皮、肉皮（油炸過）等。肉皮我們鄉(xiāng)下稱“膘”（ biāo） ，屬上等大菜，再貴也要買點(diǎn)，否則不能稱其“席”（宴）。
　　客人出禮禮金一般是一元左右，以后逐年加到兩元，三元，貴賓尚能出5元大禮。解放初期的那幾年，也有客人以實(shí)物替代禮金。如五毛錢一個(gè)畫軸，俗稱“條子”，上面印刷的多是穆桂英、花木蘭、張飛、趙云、關(guān)公等畫像。也有掮一口袋稻子（約三二十斤）。當(dāng)時(shí)赴宴直接俗稱“吃坨子去”或“吃七規(guī)頭去”。
　　俗說“三十年河?xùn)|、三十年河西”，在共產(chǎn)黨的領(lǐng)導(dǎo)下，解放70年來，隨著國家經(jīng)濟(jì)的騰飛，農(nóng)村面貌、農(nóng)民生活、農(nóng)家宴會(huì)發(fā)生了天翻地覆的變化。
　　客觀上講，我的鄉(xiāng)愁就是味覺上的思念，無論是青少年時(shí)代的吞糠咽菜還是今日的美味佳肴，對(duì)故鄉(xiāng)的食物永遠(yuǎn)懷著無限的意念。現(xiàn)在不少城里人，特別是公職人員，經(jīng)常飫甘饜肥，以致腦滿腸肥，肚腩大凸，常常食不甘味。中年即有“三高”之癥。更有甚者，許多女孩子和“肥婆”，為了秀美，千方百計(jì)減肥。雖未達(dá)到“楚王好細(xì)腰、宮中多餓死”邊緣，也有因長期節(jié)食，得了胃病，厭食癥，營養(yǎng)不良癥。
　　新舊時(shí)代兩重天，換了人間。