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　　人生來都是要吃飯的，偉人周恩來也不例外。但是，由于他有不同于常人的身份和較為特殊的成長背景，所以他在吃飯方面和飯前飯后就留下了許多佳話，有的還是一則則生動的故事。
　　在寫這篇拙文前，筆者還要告訴廣大讀者的是，周恩來不僅是位美食家，還是一位烹調(diào)高手。因為他幼時失去生母、嗣母，十歲的他不得不帶著兩個幼小的弟弟生活。也就是從那時起，他就學會做飯了。后來他東渡日本、西旅歐洲，都是一個人獨立生活。所以，無論是日本料理、法國大餐，中餐、西餐，他都吃過、做過。
　　一、在日本東京，他默默地掃掉沖他發(fā)火摔碎的酒瓶屑。
　　1917年，周恩來東渡日本。因為自己出國費用少，住地有一段時間是自己花錢租的，而有時他手頭拮據(jù)，不得不沾同學的光，和人家一起擠住。
　　吳瀚濤是周恩來的同學，他當年留學日本時已經(jīng)結(jié)婚，是帶著新婚妻子一起出國的。周恩來曾和吳瀚濤同住一段時間，因為吳瀚濤租住兩間房子，臥室外邊還有一間客廳。周恩來就每天晚上在他們的外間搭個臨時鋪，早上早點起身把臨時鋪撤掉。
　　吳瀚濤愛喝酒，周恩來也喜歡喝酒。晚上下課回來，兩人常常對飲幾盅，酒喝多了話也多，借著酒興把自己的心里話如實倒出來。吳瀚濤說，他要學出本領(lǐng)，混出個人模人樣來。周恩來說，中國現(xiàn)在太弱，老百姓太窮太苦了，要救國，要救民，中國必須要改革。要救國就要改革中國的社會，要改革中國的舊政府……
　　吳瀚濤認為周恩來的話和他的身份根本不相適應(yīng)，有一次在旁邊實在聽不下去了，就借著酒興，拿起桌上喝光酒的酒瓶，“叭”的一聲摔到地上。然后說：“翔宇，你現(xiàn)在要做的是好好學習，長知識、練本領(lǐng)。如果你老談這些不著邊際的國事、大事，不僅救不了中國和中國民眾，最后連你自己也救不了……”
　　周恩來望了望醉意朦朧的吳瀚濤，默默地起身，拿起墻角邊放著的笤帚、畚箕，將地上的酒瓶碎屑掃干凈，裝進畚箕，再投進垃圾箱，屋內(nèi)還像沒事似的一樣平靜。
　　二、在香港，他說，“牛肉湯也有營養(yǎng)嘛！”
　　“八一”南昌起義失敗后，周恩來因勞累過度病倒了，他患上了惡性瘧疾。在中共東江特委書記楊石魂等掩護照顧下乘小船來到香港九龍油麻地廣東道的一處寓所住下。這幢洋房是中共廣東省委專門為周恩來養(yǎng)病和治療租下來的。廣東省委還為周恩來派來一名有一定護理知識的女青年范桂霞扮做周恩來妻子以方便照料周恩來的日常生活，外出時還能掩護周恩來的活動。
　　周恩來因高燒，不清楚自己到了什么地方，剛到住地時一直昏昏糊糊地睡著。范桂霞只能在他半清醒半睡眠的狀況下給他喂一點溫開水。周恩來稀里糊涂地整整睡了三天，才徹底醒來。但他兩眼一睜開就立即警覺地問：“這里是什么地方？”
　　“這里是香港的油麻地�！币恢笔睾颉⒆o理在周恩來身旁的范桂霞告訴他。
　　“你叫什么名字？是誰派你來的？”
　　“我叫范桂霞，是廣東省委秘書處處長沈?qū)毻�派來的。還有我們東江特委書記楊石魂也在這兒�！�
　　“噢，沈?qū)毻�，我知道。楊石魂在哪？”這時，周恩來才知道，自己已平安脫險，不再追問，一直守候在隔壁房間的楊石魂也立即跑了過來，高興得孩子似的抓住周恩來的手連連叫喚：“大哥，大哥，你終于醒了！”
　　周恩來知道自己已經(jīng)昏睡了好幾天，是范桂霞、楊石魂他們一直守候、照顧著，就心疼地說：“我已經(jīng)醒了，你們休息休息去吧�！�
　　楊石魂和范桂霞見到周恩來平安醒來都十分高興，疲勞全消，睡意全無。范桂霞趕緊跑到廚房，對他們（為了隱蔽，周恩來假裝是位闊老板）雇用的廚師說：“我家先生醒來了，快把雞宰了，燉雞湯給他喝。”然后就和廚師大媽一起，直到雞湯燉好，她才端進周恩來房間，并像周恩來半昏迷時那樣拿起勺子舀湯喂他。頭腦清醒的周恩來堅持不讓范桂霞喂他。楊石魂、范桂霞擰不過他，只好扶起他，讓他斜靠著床頭，自己慢慢喝。
　　一個昏睡幾天的人，喝著有滋有味的雞湯，又得知自己平安脫險，其心情是欣慰的。一碗雞湯很快就喝完了，碗里露出了白色的雞肉。本來平靜而又高興的周恩來皺起了他的兩道濃眉，望著楊石魂、范桂霞說：“反動派大屠殺，給我們黨造成了重大損失；還有很多同志為革命犧牲了。你們怎么能給我燉雞吃呢？”
　　楊石魂不好意思地避開了周恩來的目光，22歲的范桂霞卻理直氣壯地說：“你是重病號，黨組織決定你要補充營養(yǎng)，盡快恢復(fù)健康。我們黨需要你，革命的許多大事等著你去做。我是黨組織派給你的特別護士，在這里，你就得聽我安排。”
　　周恩來沒想到這么一個小姑娘，居然能說出這么入情入理的話，幾乎讓他無法反駁。只好無可奈何地說：“好，好，這次我服從你，以后可不行，要節(jié)約每一個錢�！鄙晕⑼Ａ艘幌�，周恩來又接著說，“以后也可以買一點牛肉燉燉，牛肉湯也有營養(yǎng)嘛�！�
　　這時，范桂霞才點了點頭。不過，她心里明白，當時香港菜市場上牛肉的價格比雞整整便宜了近十倍。
　　三、在武漢，他堅決不肯開小灶。
　　1937年“七七”事變之后，中國形成了國共合作全面抗日的形勢。蔣介石為了拉攏周恩來，也是感謝周恩來在“西安事變”中堅持不殺他的救命之恩，特邀周恩來擔任國防委員會政治部副部長，授周恩來中將軍銜，給予上將待遇。當時中將月薪180塊銀元，上將是240塊。據(jù)周恩來衛(wèi)士、當時也在武漢長江局和后來的重慶南方局工作的劉久洲告訴筆者，總理每月的工資都交了黨費，他自己從未留下過一分錢。
　　240塊光洋的月薪對那個時代的普通工人農(nóng)民家庭來說簡直就是個天文數(shù)字。武漢“八辦”的人們也都非常高興。有人就在董必武董老那里提議，周副主席自己沒用蔣介石這份“人情”薪水，但是我們應(yīng)該給我們長江局領(lǐng)導(dǎo)人開個小灶，適當提高一下他們的生活水平。
　　周恩來堅決不同意為他們開小灶。他說，“現(xiàn)在革命還處在艱苦階段，我們不能、也不應(yīng)該考慮生活上享受的事�！弊詈笏�只提出了能否讓他年邁的父親來武漢，和他一起生活，還有岳母、鄧穎超的媽媽楊振德還被國民黨方面關(guān)在江西南昌的“國民反省院”，如果大家討論同意，可以把他們接來武漢，和他們一起生活。誰能不同意呢？周恩來的父親周劭綱先生，一生顛沛流離，沒有固定職業(yè)，因為兒子投身革命，有時還得東躲西藏。作為無產(chǎn)階級的革命者，哪有不贍養(yǎng)自己父母的呢？就這樣，周恩來通過與蔣介石交涉，才將鄧穎超媽媽楊振德女士接到武漢，同時也把父親周劭綱先生接來漢口，由他們對二位老人進行贍養(yǎng)。
　　四、在重慶，他說，“青菜有人體需要的多種維生素”。
　　日軍占領(lǐng)武漢后，蔣介石再度把國民政府西遷至重慶，稱重慶為“陪都”。1942年6月底，周恩來因為操勞過度導(dǎo)致小腸疝氣發(fā)作，疼痛得無法工作，經(jīng)電報請示中央，批準他住院治療。于是，周恩來就住進了重慶歌樂山龍洞灣中央醫(yī)院動手術(shù)。為了保障他的安全，組織上決定由成元功（后來曾任周恩來衛(wèi)士長）等人隨衛(wèi)陪護。為了預(yù)防那些無孔不入的國民黨特務(wù)們?nèi)f一在飯菜里做手腳，周恩來住院期間的飯菜由我們自己做。但周恩來只讓做些青菜干絲之類的菜，從不讓買肉、蛋等“高檔”食品。
　　周恩來的手術(shù)很成功，手術(shù)后，大夫就囑咐他要增加營養(yǎng)以便早日恢復(fù)體質(zhì)。但他嚴于律己，檔次稍高一點的菜從來不讓買。成元功只好請示吳克堅，經(jīng)吳克堅同意才買了一條魚讓周恩來補充營養(yǎng)。因為魚無論是吃干飯還是喝稀飯都能作為下飯菜。
　　魚買了，還不到1斤重。可是出身貧苦農(nóng)民家庭的成元功不會做魚。剛好當時的電影明星吳茵也因病住在中央醫(yī)院。吳茵思想進步，贊同中國共產(chǎn)黨的抗日主張。當她聽說周恩來生病動手術(shù)也在住院時，對前來學習煮魚技術(shù)的成元功說：“我來幫你做吧，你在旁邊看，不懂的地方你就問。以后你就會做了�！�
　　就這樣，成元功買來的這條魚是吳茵幫著做好的�？墒钱敵稍�功把魚端到周恩來病床前時，卻被周恩來連連追問，“魚是哪來的？”“是誰同意買的？”最后周恩來還深情地說，“想想我們浴血抗戰(zhàn)的八路軍、新四軍戰(zhàn)士，這魚我怎么吃？”面對這一連串的責問，成元功只好說，你剛動了手術(shù)，大夫說需要加強營養(yǎng)。周恩來立即說：“青菜里有人體需要的多種維生素，魚里還沒有呢。”
　　一餐飯吃完了，周恩來也沒有動一筷子魚。成元功只好返回紅巖村，請來鄧大姐，后來那條魚雖然吃了，可是鄧大姐交待成元功：“以后不論是誰，不經(jīng)他本人同意，都不能隨便提高他的伙食標準，不能超過當時供給制給他這個級別的規(guī)定�！背稍�功講完這個故事，對筆者說：“我的燒魚技術(shù)是1942年在重慶和電影明星吳茵學的，可我在總理身邊二十多年，卻一次也未能讓我展示過�！�
　　五、在小餐廳，他為服務(wù)員霍英華掀門簾。
　　霍英華是一位革命烈士的女兒，在國民黨統(tǒng)治時期，她無法上學讀書，直到十六歲時才參加解放軍，學了一點點文化知識。1949年周恩來在選擇中南海西花廳作為自己工作和生活的地方時，霍英華被選調(diào)到西花廳當服務(wù)員。
　　據(jù)周恩來的衛(wèi)士、霍英華的丈夫韓福裕對筆者說：“在總理辦公室，你決無尊卑貴賤的感覺。他們老倆口像你的父母、長輩一樣關(guān)心你、愛護你。”
　　霍英華做的就是為周恩來他們端飯、端菜、掃地、洗衣等工作。
　　韓福裕對筆者說，總理因為右臂負過傷，上抬、上舉有困難。當時，西花廳里沒有暖氣和空調(diào)。一次，大冬天我隨侍總理從前邊去后客廳用餐。那后客廳的門挺大，為了避風擋寒，工作人員在門口掛了一條又厚又重的棉胎簾子�？斓胶罂蛷d門前時，韓福裕緊走幾步，沖到總理前面把那條笨重的簾子掀起來。周恩來一見，不是立即進去而是停下腳步說：“放下，放下！我有手，我自己來�！表n福裕只好服從地放下簾子，讓周恩來自己掀簾子進去。進屋后周恩來還對韓福裕說：“今后關(guān)于我生活上的事凡是我自己能做的，都不要你們插手幫忙�！�
　　平常周恩來他們一日三餐就是兩口人，加之他們?nèi)粘Ｉ�活又特別樸素，所用碗盤等餐具很少，作為服務(wù)員的霍英華等他們用完餐，把碗盤筷子等往托盤里一放就端走了。一次是個大冷天，總理家里多了一名客人，待他吃過飯后，因為餐具比平常多，一只手托不穩(wěn)，霍英華在走到門口要出去時被掛在小餐廳門口的厚布簾子難住了，只好彎下腰想先把托盤放到地上，再起身撩開簾子。誰知剛吃過飯坐在飯桌前談別的事的周恩來眼疾手快，他“呼”地一下站起身，連續(xù)兩個大跨步?jīng)_到門口，用他負過傷的右臂將簾子撩起，讓霍英華輕松地端著托盤出了門。
　　每每回憶到這里，韓福裕總會動情地說：“我作為他的警衛(wèi)員給他掀門簾他堅決不允許，而他作為一國總理給自己的服務(wù)員掀門簾卻自然得天經(jīng)地義似的�！�
　　六、大年初二，周恩來夫婦吃窩窩頭。
　　據(jù)周恩來侄兒周保章對筆者回憶，1961年他經(jīng)伯伯伯母同意去北京與他們二老共度春節(jié)。正月初二（1961年2月16日）那天中午，周保章和伯伯伯母一道吃午飯。一坐上餐桌，保章就見到服務(wù)員端來了飯菜。缽子里裝的是米飯，還有放在盤子里的是四只黃燦燦的由玉米面做的窩窩頭，三只在下邊，一只在上邊。保章想到自己年輕又是晚輩應(yīng)該吃黃玉米面做的窩窩頭，所以伸手就去拿。然而，他的手被鄧穎超用筷子撥回了：“你是客人，去吃大米飯吧，那是我和你伯伯吃的�！�
　　被迫無奈的周保章雖然吃了米飯，但他的心卻無法平靜。伯伯身為黨和國家重要領(lǐng)導(dǎo)人，每天要有多少大事需要他去思考？每天又有多少內(nèi)政外交的事等著他去處理？對于一個六十多歲的老人，他不需要營養(yǎng)嗎？
　　七、在西花廳，他不讓別人給他盛飯。
　　據(jù)周恩來侄女周保莊回憶，1963年春節(jié)她與丈夫張中平和女兒小茹路過北京順道看望伯伯伯母，并與兩位老人一起度春節(jié)。當時，是我們國家的三年困難時期剛剛過去，毛澤東、周恩來等黨和國家主要領(lǐng)導(dǎo)人都嚴格要求自己，不吃雞魚肉蛋等“高檔食品”，平常就是兩樣素菜一小碗清湯，只有家里來了客人才能加一個菜。周保莊還是1938年在武漢見過伯伯伯母，那時她才六歲，一晃25年過去了，當時留給保莊的印象已經(jīng)十分模糊了，可是鄧穎超卻記得清清楚楚，她特意囑告炊事員，對周保莊一家三口的到來，要加兩個菜，量也適當多一點。
　　到吃飯時，周恩來發(fā)現(xiàn)桌上不僅有平常的兩個蔬菜，還有魚和炒雞蛋，就笑著對四歲的小茹說：“小茹呀，姥爺今天可跟你沾光了，又是雞蛋又是魚，我們平�？刹桓疫@么豐盛呀！”然而他話音剛落，值班秘書就來到餐桌前和他耳語幾句，他立即對周保莊夫婦說：“真不湊巧，今天我不能陪你們了�！闭f著，還用他的右手摸了摸小茹的頭，然后就大步流星地跟著秘書出去了。
　　周恩來走了，餐桌上顯得有點冷清，盡管鄧穎超一再叫他們多吃點，吃飽一點，可是他們也僅吃完了兩個素菜和炒雞蛋，魚根本沒動筷子。
　　第二天，周恩來有空和侄女一家一道吃飯了，周保莊見桌上還多了一道肉絲炒毛豆，同時又端出那條魚。保莊心里“咯噔”一下：伯伯作為一國總理竟然吃我們昨天剩下來的菜？！
　　當周恩來第一碗飯吃完了之后，保莊早就瞅著了。她連忙站起身來，伸手去接周恩來的空飯碗，還說：“伯伯，我給您添飯。”周恩來讓開了保莊的手，笑著說：“自己吃飯還要別人盛，這是哪家的規(guī)矩？如果是我們周家的老規(guī)矩，那么從今天起，我要把它廢了！”
　　八、面對青菜里的香腸屑，他說，“現(xiàn)在全國人民都在忍饑挨餓，我怎么能咽得下去呢？”
　　1992年秋天，筆者采訪過周恩來的廚師林清同志。林師傅忠厚老實，一直在西花廳的小廚房默默地為周恩來做菜做飯二十余年。當筆者問及他在周恩來身邊工作、服務(wù)的情況時，林清回告我說，都是些平常的工作，沒有什么好說的。只有一次挨總理的批評，他一輩子也忘不了。
　　那是在三年自然災(zāi)害的國家困難時期，毛主席、周總理等中央領(lǐng)導(dǎo)人都主動不吃雞魚肉蛋等這些“高檔”食品，以與全國人民共度難關(guān)。然而周恩來的工作卻總是大強度的且常常是日以繼夜又夜以繼日的，他太忙太累了。
　　“當時，我們這些在他身邊的服務(wù)人員，都看在眼里，疼在心上�！绷謳煾蹈嬖V我說�？偫淼墓ぷ髁晳T由于受他當年搞地下斗爭時的影響，每天都是夜間工作，清晨5：00左右上床休息，下午1：00左右起身。因此，他一日三餐的時間是和別人不同的，基本上是午餐、晚餐和夜餐而沒有早餐。
　　為了想“改善”總理的伙食，以適應(yīng)他那大強度的工作，林清師傅想了很多辦法都沒用，因為你即使把菜做好一點，他看見了不僅不肯吃，還要批評你。這樣，你的目的未達到，還增加了他的煩惱。
　　有一天深夜，總理連續(xù)工作十幾個小時了，連到院內(nèi)散步的幾分鐘休息時間也擠不出來。給周恩來做夜餐的林師傅想到過春節(jié)時給他準備的一點香腸。林師傅只切了約有半寸長，在給總理燒青菜時，他把那半寸香腸切了又切，剁了又剁，使其成粉末狀，然后拌到青菜里，以期周恩來半夜口干舌苦時，吃不出香腸的味來好讓他蒙混過去。誰知周恩來僅吃了兩筷子青菜，第二筷子吃過后，周恩來就放下筷子不吃了，讓警衛(wèi)員叫來林清。
　　林師傅知道自己闖“禍”了。他隨值班警衛(wèi)來到辦公室�！翱偫�，你叫我。”林清剛把話說完，周恩來就目光炯炯地對他說：“林師傅，你們關(guān)心我，愛護我，這份情我領(lǐng)了，我感謝你們�？墒�，現(xiàn)在全國人民都在忍饑挨餓，你們弄這么好的菜讓我吃，我怎么能咽得下去呢？”
　　在周恩來的心目中，他時時刻刻想著的都是全國人民，唯獨沒有他自己。
　　九、在西花廳院子里，他吃自己種出來的蔬菜都付錢。
　　也是三年困難時期，全國人民吃不飽肚子，周恩來身邊工作人員也不例外。而西花廳是一個比較大的院落，院子里有很多空地，原來多是養(yǎng)花種草的。周恩來從家在農(nóng)村的親戚朋友來信中得知，農(nóng)民哪怕有一點點“十邊（指地邊、山邊、溝邊、場邊、墳邊、路邊、河邊等等）”地，也能種上莊稼，收點糧食填肚子。他就叫來時任總理辦公室主任的童小鵬同志，讓他把西花廳院子里的空閑地劃分給工作人員去長糧食、長蔬菜都可以。
　　長莊稼要澆水。開始，工作人員用自來水澆地。周恩來發(fā)現(xiàn)后，立即制止說：“水資源不能這么浪費，你們要自己辛苦點，用自然的水來澆菜。”可是，從西花廳院子里出來再往東到中海邊，足足有一華里遠，無論是挑水還是抬水，不僅辛苦、累人，還要花去很多時間。周恩來就對鄧穎超說，秘書們挑水很辛苦，可以考慮在院內(nèi)打一眼井，用井水來澆地。
　　鄧穎超立即交待周恩來的衛(wèi)士長成元功去辦這件事。成元功向有關(guān)方面一問，回答是，打井是可以的，但是要花一點費用，這筆賬怎么開銷？周恩來當即答應(yīng)，從他自己的工資里開銷。
　　一眼手壓泵井打好了，就在西花廳院里的竹林深處（1994～1995年西花廳大修時，竹林已不存在了），打井的費用是120元，是從周恩來的工資里支出的。秋后，西花廳院子里收獲了大白菜、山芋、大蔥、茄子、西紅柿、嫩玉米……工作人員都沉浸在收獲的喜悅中。他們也不忘將收獲的新鮮蔬菜送到小廚房，讓他們敬愛的總理和大姐嘗嘗鮮。周恩來知道后，也很高興。但指示工作人員說，他吃的蔬菜都必須按市價折算成錢，然后從他的工資里支出，交給中央警衛(wèi)局的特會室。
　　有人就此對周恩來說：“總理啊，打井是你花的錢，有時你也跟我們一起勞動�？沙允卟四銥槭裁催�要付錢呢？”周恩來回答說：“種子是國家的，人工是大家的，我已有了一份工資收入，吃菜憑什么不付錢？”但他對身邊的工作人員沒有提這樣的要求，不僅大家吃自己長的蔬菜不付款，多余的還可以帶回家改善家人的生活。
　　十、在廣州，他堅持兩菜一湯。
　　周恩來自己平時在家吃飯時是堅持“兩菜一湯”的（“四菜一湯”也是周恩來定下的，但那是指開會）。除了三年困難時期不吃肉，平素的兩菜一湯就是一葷一素和一小碗湯。所謂葷也就是魚肉之類，再高檔的海鮮、珍饈他是不讓做的。這個規(guī)定，他在西花廳家中是好堅持的，到外地出差時就難辦了。因為到外地，他不僅是總理，也是客人，總不能以一葷一素招待客人吧？
　　據(jù)周恩來的貼身衛(wèi)士高振普將軍回憶：上世紀六十年代有一次去廣州，接待人員經(jīng)與我們商量，給總理多搞一個菜，理由是總理長年住北京，廣州的飯菜不一定符合總理的口味，搞三菜一湯，好讓總理有個選擇的余地。這是地方上的干部群眾對周恩來的一種關(guān)心和愛護，他們都希望總理在他們那里能多吃一點、吃好一點。
　　高將軍回憶說：廣州的服務(wù)人員把他們的想法事先跟我們說了，我們也就沒有向總理報告，原因是我們和他們是同一個心情，如果報告了，總理肯定不同意。
　　那是頓晚餐，吃飯時廣州方面就多上了一道菜，變成了三菜一湯。周恩來一見不是他平常生活的標準，就把高振普叫去問是怎么回事。高振普只好如實說了。周恩來聽了只笑了笑，什么也沒說。
　　周恩來用完餐，人們走過去一看，有一個葷菜他一筷子也沒動，仍原樣放在那里。當時高振普還問總理：“那道菜是不是做得不好吃還是您不喜歡吃？”周恩來回答說：“廣州的菜我都喜歡吃。那是大革命時期我在黃埔軍校時就習慣了的。你看那兩道菜，我?guī)缀跞�吃光了。剩下來的這道菜也很好吃，留我下頓吃吧。他們只要再配上一個素菜就可以了�！�
　　周恩來就是這樣，他堅持自己立下的“兩菜一湯”規(guī)矩，而且堅決天天做到，在北京家中是如此，到外地有事也是如此。這就是周恩來的有始有終。
　　十一、在四川飯店，按新價收費他才喝酒。
　　周恩來侄媳侯云珍15歲就在賓館當服務(wù)員。她和周恩來侄兒周華章結(jié)婚后有一次在北京四川飯店見到伯伯周恩來在他們飯店請客。該飯店服務(wù)員們都知道周總理喜歡喝茅臺酒就主動向他推薦，但周恩來知道當時我們國家的高檔酒正在準備上調(diào)價格，各個銷售單位已經(jīng)封存了自己單位的庫存酒，單等新價通知一到就啟封賣酒。這時，服務(wù)員們?yōu)殡y了，總理用了茅臺酒怎么付費呢？周恩來說：“算了吧，今天就用別的酒吧，等茅臺調(diào)價通知到了再用茅臺吧。”
　　有位服務(wù)員建議說：“總理，您可以先用，等新價出來再付錢好嗎？”周恩來一聽很高興地說：“你這個主意好，我照你的意見辦吧。”結(jié)果，周恩來和客人十分高興地喝了四川飯店的一斤茅臺酒，等酒的新價出來后，由侯云珍往西花廳打了電話，周恩來派他的衛(wèi)士長成元功按新價將一斤酒錢送到了飯店。
四川飯店的經(jīng)理還把這件事作為一個典型事例在全店干部職工會上作了介紹，說這件事反映了兩個方面：一是作為酒店服務(wù)員要做到既要有原則性也要有靈活性，要學會靈活服務(wù)；二是總理一向律己甚嚴，當時新價未出臺，他不可能按原價喝酒，只有等新價出來后，讓他按新價付費他才肯喝茅臺酒。
　　十二、在和平賓館，他吃別人的剩菜剩飯。
　　1962年1月至2月，中共中央在北京召開工作會議，即人們常說的“七千人大會”。因為參加會議的人多，北京的主要賓館、飯店都被用上了。
　　會議期間的一天午飯剛剛過后，北京和平賓館的服務(wù)員正在大餐廳里撤臺收拾餐具和那些殘菜剩飯。這時，參加和平賓館和與會人員一起討論的周恩來剛剛處理完他手中的事情來到　　餐廳用餐。正在撤臺的服務(wù)員趕忙丟下手里的活跑到廚房叫大師傅們給總理準備飯菜�？墒�，人們沒想到的是，周總理這時已經(jīng)坐到一個尚未撤完臺的桌子前，伸手拿起饅頭就啃，并隨手拿起一雙筷子夾那些別人吃剩的菜，津津有味地吃起來。廚房里專門為總理做的飯菜還未端上來，總理的一餐飯已經(jīng)用完了。他還隨即丟下一張餐劵，向在場的服務(wù)員擺擺手就匆匆忙忙地走出了餐廳。
　　十三、在法國駐華大使館，為中法友誼吃羊肉。
　　1973年9月12日，訪華的法國總統(tǒng)蓬皮杜在法國駐華大使館舉行宴會，以答謝中國總理周恩來和其他中國客人。
　　蓬皮杜總統(tǒng)為了體現(xiàn)中法友好，親自檢查了這次宴會的食譜，各道菜的原料都是法方用專機從巴黎運抵北京的。主廚也是巴黎的名廚大師。只有服務(wù)員是請我們?nèi)嗣翊髸�堂的服�?wù)員兼任的。
　　在宴會上有一道烤羊腿的法國菜。人民大會堂的服務(wù)員們都知道我們的周總理是不吃羊肉的，在上這道菜時就只是象征性地放了一些配菜。但是周恩來總理是和蓬皮杜總統(tǒng)坐在一起的，周恩來的餐盤里如果只有配菜而沒有羊腿是沒法隱瞞的。而上了羊腿如果周恩來不吃又意味著對宴會主人的盛情不夠領(lǐng)情。于是周恩來用目光示意服務(wù)員也給他放上烤羊腿。烤羊腿上桌后，周恩來非常利索地使刀揮叉，熟練地叉起羊肉就吃。服務(wù)員這時才明白，總理對烤羊腿這道菜吃不吃，是體現(xiàn)著主客之間的友好，關(guān)系到中法友誼的大事。所以，周恩來要努力克制自己，在客人面前欣然吃下羊肉。世人更不知道的是，當時的周恩來已經(jīng)是一位重病纏身的老人了。
　　十四、在杭州樓外樓，他三付飯費。
　　也是法國總統(tǒng)蓬皮杜訪華的9月16日，周恩來陪蓬皮杜訪問杭州，在西湖旁邊的植物園參觀結(jié)束后，預(yù)定的法國總統(tǒng)訪華議程全部結(jié)束，送別貴賓后，周恩來一行驅(qū)車返回駐地。
　　周恩來的“座椅”在西子湖畔飛快地奔跑著。忽然，他若有所思地說：“去‘樓外樓’飯莊看看，我請你們在那里吃頓飯�！庇谑�，司機改變了行車方向，沿著湖邊馬路，直駛樓外樓飯莊。
　　車在樓外樓門口穩(wěn)穩(wěn)停了下來，因為已經(jīng)過了正常的營業(yè)時間，樓外樓顯得冷清。周恩來沒有急于下車，而是在車上交待高振普：你先去問一問，看他們還賣不賣飯。
　　高振普進店一看，店堂內(nèi)已經(jīng)沒有客人吃飯了，只有飯莊服務(wù)員、工作人員正在一邊吃飯一邊聊天。高振普就近問一位服務(wù)員還有沒有飯吃，那位服務(wù)員一邊端詳著她眼前這位西裝革履、衣著整齊的客人，一邊把目光移向了正在吃飯的人群�？磥恚�這位服務(wù)員也無法做出肯定與否定的回答。這時，一位年歲比較大的師傅放下手中碗筷，迎著高振普微笑著問：“你們有幾位？先進來坐下來再說吧。”
　　高振普高興地說了一聲：“好！”連忙轉(zhuǎn)身去告訴總理。不料這時，忽然有人喊：“總理來了，周總理來了！”
　　周恩來進了飯店，大家都搶上前來與周恩來握手，一位聞訊趕來的飯店負責人便請總理上樓。周恩來一邊蹬著樓梯往上走，一邊對他身邊的那位飯店負責人說：“好久沒來你們這里了，今天我?guī)�幾個人來你們這里一起吃頓飯。他們都是北京來的，有的還從未到過你們飯店�！蹦俏伙埖曦撠熑诉B忙說：“歡迎，歡迎！請總理和同志們先坐下等一等，我們馬上備飯�！敝芏鱽韱枺骸坝惺裁床耍俊憋埖曦撠熑嗣靼字芏鱽淼囊馑�，因為他們飯店最出名的兩道菜是叫化子雞和西湖醋魚，所以他馬上回答說：“有西湖醋魚，叫化子雞賣完了，現(xiàn)做來不及。”周恩來說：“有醋魚就可以了，這是你們的一道名菜，再配兩個菜就行了，不要搞多了。我們就這幾個人，搞多了，吃不完，浪費�！�
　　周恩來這次在杭州請自己身邊工作人員吃飯是因為他自己知道，他已身患重病，有可能這是最后一次來風景秀麗的杭州了。
　　菜、飯很快上桌了。周恩來一邊心情愉快地吃著一邊講述著他過去來這所飯店的情景。當他吃到西湖醋魚時，飯店負責人問他：“總理，味道怎么樣？”周恩來稱贊說：“味道依然很鮮美。你們的做法也好呀！”周恩來一邊高興地吃一邊詢問西湖的水有沒有污染，并希望飯店方面向當?shù)卣�府轉(zhuǎn)達他的意見，一定要保護好西湖水的清潔，保護好西湖醋魚的美味名聲。
　　吃完飯，高振普同志去收銀臺結(jié)賬。因為幾年前周恩來就規(guī)定，凡是他離開北京外出，隨衛(wèi)的高振普都要先從西花廳預(yù)領(lǐng)周恩來的300元工資，以備他使用。
　　高振普拿著發(fā)票走向周恩來時，周恩來問：“他們收了你多少錢？”高振普揚起手中的發(fā)票告訴他：“十元一毛�！敝芏鱽硪宦牼桶櫰鹆藵饷�，“收的太少了，這樣他們會把老本賠光的，你再去加錢�！�
　　高振普只得再和會計交涉，周恩來看到高振普手里又拿著一張十塊錢發(fā)票過來，這才起身下樓。
　　高振普跟隨周恩來一起下樓，飯店方的工作人員也都跟著送行。高振普無意間又轉(zhuǎn)身小聲問一位服務(wù)員，如果是別的客人，今天這一餐飯大概要付多少錢，那位服務(wù)員說，也就三十元左右，你們已經(jīng)付得不少了。
　　在回住所的車上，周恩來還很認真地說：“他們這種做法不對，不論是誰，都應(yīng)該按實際價格收費。今天他們這樣做看上去好像是對我們好，實際是在幫倒忙。這種風氣什么時候才能改呢？我看他們收二十元也不一定夠�！备哒衿站桶逊�務(wù)員跟他說的話又告訴了周恩來。周恩來一聽立即很嚴肅地說：“你要告訴他們，以后不準這樣做！還有，你要把錢如數(shù)再補給他們。”
　　周恩來在杭州的工作日程排得很滿，高振普抽不出時間去飯店補錢，臨離開杭州時，高振普只好又拿出十元錢請浙江省接待處的同志代為轉(zhuǎn)交。
　　回到北京不久，總理辦公室就收到了“樓外樓”飯莊寫給周恩來總理的一封信。信里表達了他們接待總理的愉快心情，歡迎總理再去他們飯莊作客，同時信封里還附了一份清單，標明了那餐飯全部用料、價格，加起來是十九元多一點，再加上加工費，三十元一角是足夠了。當西花廳工作人員把這封信的內(nèi)容簡單地向周恩來說明后，周恩來這才笑著說：“這就對了，我們不能帶頭搞特殊嘛！”
　　周恩來在吃飯用餐方面嚴于律己的事例太多，如他在中南海西樓開會時，喝一杯茶水也要讓工作人員交一毛茶葉錢；到北京第二外國語學院和學生們一起吃一頓學生餐后也要付四兩糧票和兩毛五分錢。如此等等，實在難以盡言。因為我在寫作此一拙文時，已幾次不能自已而眼眶蓄淚。周恩來，您無愧于“全黨楷模”這一光榮稱號！