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  我們中國原本是個傳統(tǒng)的農耕大國，幾千年都靠牛力耕田、耙地、拉車等等�？梢哉f，那時的許多重農活全由牛來擔當。兒時記得我的父親在當地不僅是個養(yǎng)牛高手，也是一位用牛高手，遠近聞名。特別是他給四鄉(xiāng)八鄰的人家為小牛犢穿牛鼻子然后上拘子的技術堪稱一絕。
  我今年78歲了，至今還記得，耕牛一般都是由莊戶人家先從集市上買回一頭小�；丶椅桂B(yǎng)，讓它慢慢長大。到小牛八個月左右時，就教它干農活了。教牛干農活要很有耐心，因為牛是大牲畜，通人性，不能隨便打它。如果教它干農活時它不知道為什么把它打急了，它就會更加不聽話。特別是才幾個月的小牛犢本來都是靠麻繩籠頭來管它，一旦它犟起來你就駕馭不了了，因為人的力氣是沒有牛的力氣大的。那么你在使用牛的時候它怎么能聽你擺布呢？
  小牛犢在長到八個月到一歲口（一周歲）之間時就要穿牛鼻子，給它戴上鐵制的鼻拘子，再在鼻拘子上系上粗麻繩。這樣，用牛人把麻繩一拉一拽，牛鼻子就會疼痛，那牛一護疼就乖乖地聽人使喚了。
  給牛戴牛鼻拘之前要首先把牛鼻腔里的一塊薄薄的豎隔膜穿通，才能給牛戴上拘子。這就叫給牛穿牛鼻子、上牛鼻拘子。
  上牛鼻拘并不難，當時的城鄉(xiāng)鐵匠鋪里、集市上都有牛鼻拘子賣，而牛鼻子被穿通后上牛拘子也很容易。但是，穿牛鼻子就困難多了，也麻煩多了。那是將牛身上天然長的一塊肌肉硬性穿一個洞，牛哪有不疼的？所以在正常情況下，它是不讓你穿的。如果你強行硬穿，憑它的力氣又蹦又跳的非傷人不可。而我的父親卻有穿牛鼻子的這份專長。
  我記得父親會用兩根長長的粗麻繩往小牛犢的前腿那兒一捆一扎，然后打個活扣，再把麻繩一頭往一棵大樹上牢牢系緊，另外再讓兩個年輕力壯的青年人將麻繩的另一頭全力一拽，那小牛犢就被拉成半跪狀況依靠在大樹上一點動彈不得。這時父親用農村翻曬草的草叉，以這把叉的一根叉齒使勁往牛的鼻腔里橫著一捅，隨著那牛疼痛的一聲喊叫，那帶血的叉齒一拔出，鐵拘子也就很快地跟著穿裝好了。然后，才將捆小牛的麻繩松掉。從此，帶著牛拘的小牛只好乖乖地聽人使喚，一輩子老老實實干農活了。