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  明代，淮安府最出名的花卉，要數(shù)鹽城卞氏的枯枝牡丹。相傳：元末卞元亨曾佐助張士誠(chéng)，屢諫不聽，遂歸隱鹽城南便倉(cāng)，園中有手植牡丹一株。明初，屢次征召不肯出仕。作詩(shī)言志，有“恐使田橫客笑人”之句，明太祖大怒，將其發(fā)配千里。遣戍將行，以酒酹牡丹曰：“待我南還花再開�！睆拇四档け阏娴臍q歲無花。十年后，花忽然盛開，卞元亨恰巧赦還，復(fù)作詩(shī)云：“牡丹原是手親栽，十度春風(fēng)九不開。多少繁華零落盡，一枝猶待主人來”。后為淮南鹽運(yùn)使強(qiáng)奪去，移至揚(yáng)州署中，花即枯萎而死。卞氏輾轉(zhuǎn)托人取回枯枝，植之園中，竟復(fù)活，遂以枯枝名。阮葵生曾去卞氏園中賞奇卉，親見花開數(shù)百朵，紅紫各色。或云，秋冬亦著花，有紅有白，倔強(qiáng)猶似主人。
  清代，淮安種植牡丹規(guī)模最大、名品最多的要數(shù)程氏誰莊。程坤身為長(zhǎng)子，在與其弟程埈的競(jìng)爭(zhēng)中敗下陣來，未能繼承曲江樓，便自號(hào)退翁，隱居城南石塘之中橋（今朱橋鎮(zhèn)），買廢田萬畝，掘渠四千余丈，灌溉其中，遂成沃壤。遍植萬株牡丹、芍藥以環(huán)其居，名曰誰莊，取王維“來者復(fù)為誰，空悲昔人有”之意。
  李時(shí)震《花犯·石塘看牡丹》云：“問東郊姚黃魏紫，朝來可全放？舉頭一望，喜疏葉繁花、娉婷難狀。綠緋搖曳金盤飏，豐神更雅暢……”
  許志進(jìn)《看芍藥長(zhǎng)句贈(zèng)誰莊主人》云：“君不見廣陵芍藥天下稀，舊譜爭(zhēng)夸金帶圍。六百年來風(fēng)景異，曹州亳州花最奇。誰莊主人老好事，名園麗錦花紛披。牡丹千朵十日盡，殿春芍藥翻宜遲。夜來風(fēng)雨大作惡，拂曉尚有三千枝。主人興發(fā)招賓友，花間觴斚同淋漓。佳名肈錫舊多種，一一變態(tài)從所為。王劉品列三十九，古無今有誰能知？主人種花極花趣，薄暮更為花催詩(shī)……名園高會(huì)列萬本，維揚(yáng)盛事仍依稀。諸君但醉不須辭，好花�？謻|風(fēng)吹。”看來園中培育了不少新品種。
  沈歸愚離淮歸吳后，《晤程莼江得淮上諸友消息》云：“風(fēng)物誰莊費(fèi)夢(mèng)思，殿春花藥放千枝�！闭l莊牡丹、芍藥爭(zhēng)妍怒放之盛景，還�？M繞心頭，擾其清夢(mèng)。
  后來，退翁之子程茂（字蒪江）又返回河下，在蕭湖東南角建晚甘園，四面環(huán)水，樓臺(tái)山石花木皆為一時(shí)之勝，與堂兄弟們打起擂臺(tái)，一比高下。