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  淮安早在清乾隆年間開業(yè)的就有響鋪街南側(cè)八橋小街的沂泉浴室；乾隆十五年（1750），緊鄰鎮(zhèn)淮樓的范巷內(nèi)開業(yè)的“第一泉”，距今已有二百多年歷史。
　　道光五年（1824），河下湘泉巷內(nèi)開業(yè)的湘泉，道光十三年（1833），東門閘口鎮(zhèn)古浴泉開張。相繼開業(yè)的還有：青龍橋頭金畫師巷的金湯浴室；光緒二十六年（1900），南門堂子巷的德泉浴室；河下湖嘴二層街的小蘭亭、河下西鑫巷的西鑫浴室；下關(guān)堂子巷的日新池浴室等，直至解放前共計(jì)有大小浴室十六家。
　　浴室業(yè)內(nèi)部人員結(jié)構(gòu)組成如下：
　　老板：一般不到浴室參加接待問事，如有縣府官員以及軍政界的要人來(lái)浴池才出面。
　　管事（類似于現(xiàn)在的大堂經(jīng)理）：系老板全權(quán)代表，最心腹的人。經(jīng)管內(nèi)外一切大小事務(wù)，實(shí)在處理不了才找老板裁決。
　　賬房先生（類似于現(xiàn)在的財(cái)務(wù)負(fù)責(zé)人）：保管日收浴費(fèi)，開支購(gòu)置家什、用具、工資。
　　記賬（類似現(xiàn)在的售票員）：他不經(jīng)手現(xiàn)鈔，浴客洗完澡，由各廳堂的伙計(jì)報(bào)數(shù)給他，他便用銅錢記數(shù)，一客一個(gè)銅錢，晚上打烊時(shí)將所記數(shù)字報(bào)給賬房先生，由賬房先生等各廳堂結(jié)賬。例如有澡客到廳堂，跑堂便大聲用帶有韻味、拖著長(zhǎng)長(zhǎng)的尾音對(duì)記賬的方向喊道：“二廳上……兩位！”記賬的聽后，便把竹制的小牌子擔(dān)上二廳的位子上。但也有一些地頭蛇、混混之類的(淮地俗稱“相戶爹爹”)到浴室洗“白澡”，跑堂便喊道：“一廳上……三位！小牌子不擔(dān)。”記賬的便領(lǐng)會(huì)了。
　　跑堂（類似現(xiàn)在的服務(wù)人員）：每廳堂三至五人；由老板提名一人做“頭頭”（類似現(xiàn)在領(lǐng)班的職位）；主要接待浴客，為浴客泡茶、倒水，打手巾把子，收澡費(fèi)。還有修腳、擦背、站水口、賣水煙、爐工、挑水的等等。
　　淮安浴業(yè)歷史最久的數(shù)“第一泉”，規(guī)模最大的是新華池。
　　第一泉?jiǎng)?chuàng)建于乾隆十五年（1750）左右，舊址在院東街南側(cè)范巷六號(hào)，原名“香泉”，是一姓林的人家所經(jīng)營(yíng)。由于管理有方，浴池水總是香氣四溢，生意很是興隆。據(jù)傳乾隆皇帝下江南，途經(jīng)淮安府，聞?wù)f有此“香泉”。特地親臨沐浴，很覺舒暢，并揮毫寫下“第一泉”。自此以后便更名“第一泉”。光緒二十年（1894）賣給任姓，任開了幾年后又先后租給別人經(jīng)營(yíng)，承盤人先后有彭志和、徐瑞福、程錦福、沈勇等。民國(guó)36年（1947）改為女浴室。由于第一泉?dú)v史悠久，浴池水好，加上有上面?zhèn)髡f，很受浴客喜愛，至今老淮安還流傳一句俗語(yǔ)：江南“吳二水”，淮安“第一泉”（吳二水是江南的一浴室名字）。