米是新粳米，菜是田里長的軟巴菜，肉是年前腌的臘肉，于是白馬湖邊的人家更有了既平常又不尋常的咸肉菜飯。
進了臘月門，白馬湖邊的尋常百姓家便忙著殺年豬，腌咸肉，掛在屋前一串串咸肉，陽光下曬得發(fā)亮冒油，然后放至屋內(nèi)陰涼處保存。等到年后肚里油水少，好做咸肉菜飯。
貨吃當(dāng)時，食物的搭配總是妙趣天成，春天里菜瘋長，不吃要長苔.開花.結(jié)籽了，咸肉也是，春天氣溫漸高，時間長了麻觜，就不香了。所以正月里的粳米咸肉菜飯算是絕配，適口，香氣撲鼻，當(dāng)吃一碗吃兩碗，也算時令飯菜了。一如夏天的長魚與大蒜頭相偕亮相，重陽時的白馬湖大閘蟹與山東老姜鎮(zhèn)江陳醋同時登臺一樣，春天里的粳米.咸肉.青菜也總是給白馬湖邊的水鄉(xiāng)人家，帶來喜悅，每家每戶都要做幾回咸肉菜飯，以不辜負自已一年的辛苦勞作而享受一番。
可兒時沒有這么好的美食，父毌迫于生計常年不在家，我在外婆家寄讀，印象中外婆家僅舅舅一個勞力，而且也得過肺結(jié)核，整天咳喘，每年苦不了多少工分，工分也值不了幾個錢。家庭狀況可想而知，不要說咸肉菜飯了，就連普通的飯菜也不敢想。
舅舅47歲那年，病重正值秋冬季節(jié)，臨終想吃咸肉菜飯，我同外公下湖，用網(wǎng)捉了蟹，賣了錢，買了肉，外婆腌了肉沒幾天，舅舅便帶著遺憾撤手西去了。最終沒吃成咸肉菜飯。無助幼小的我知道舅舅不該這么英年早逝，假如生活條件好點，醫(yī)疔跟上，是可以治逾的�？赡莻�年代信命哬，普通的凡夫俗子是抗不過受苦受難的命的！
舅舅走了，留下兩個未成人的兒子，幾年后在親友的資助下讀完高中，正逢改革開放，去了新加坡做建筑工，由于英語底子好，老大升到了主管，同白馬湖邊所有人家一樣，家庭條件立馬改觀了，娶妻生子，并在城里購置了房產(chǎn)，去年又舉家移居了新加坡。
遙想當(dāng)年， 對于他們來說，吃已不是什么不可企及的難事了，小到街頭小吃，大到山珍海味品嘗也當(dāng)家常便飯了，有時還把吃飯應(yīng)酬當(dāng)成負擔(dān)，如今整天嚷著要減肥......
作為一起長大的表兄弟，今年春節(jié)初四來我家拜年，中午，望著桌上的大閘蟹，青蝦，桂魚等一桌菜，滿是感慨;''大哥，我還是想吃當(dāng)年的咸肉菜飯！'' 說得大家潸然淚下........
只有我能體會到他的心思，除了對兒時咸肉菜飯美味的回憶，還有一份對逝去親人的追憶......
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