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　　近年來，人們對“老行當(dāng)”的懷舊話題，成為熱點話題。隨著社會的發(fā)展，科技的創(chuàng)新。許多老行當(dāng)退出了市場，人們只有參觀民俗博物館等場所，才能看到仿古的“糧行、藥店”等行當(dāng)?shù)墓衽_、貨架及實物、用具等等。
　　筆者系地方文史愛好者，閑暇時拜訪了一些喜歡談古論今的老人，又查閱了相關(guān)資料。撰寫此篇拙文，以寄托人們對農(nóng)耕時代事物的懷念。
　　糧行: 民國年間，淮安(今楚州，下同) 的糧行分布在淮城南門外堂子巷、東門外閘口、下關(guān)、北門河下和河北，糧行都靠近澗河與市河附近開設(shè)，以便運輸。其中以南門外最為興旺，較大的集鎮(zhèn)如車橋、平橋、欽工等地也有糧行。糧行分為米行和雜糧行，代客買賣，賣客為農(nóng)戶，糧販和地主；買客為市民、零售米店、糧販，還有磨坊、粉坊、油坊和豆腐坊等，一般是當(dāng)面議價，錢貨兩訖。
　　油行:油行開設(shè)在河下市河程公橋以北的河北街，城內(nèi)南門口一帶，約二三十家。隨行就市、代客買賣，以豆油、花生油為大宗，菜籽油次之，大槽麻油又次之。貨源來自淮安北鄉(xiāng)和淮陰縣（區(qū)）五里莊、大興莊、丁集和老張集等地的油坊，也有遠從山東郯城運進。至今河北街的部分農(nóng)戶還世代沿襲經(jīng)營黃豆等油料生意。
　　漁行:靠近運河邊，得交通之便利，漁行從漁戶手中收購鮮魚活蝦、螃蟹、甲魚等水產(chǎn)品。舊時沒有冷藏儲運設(shè)備，夏天以外的季節(jié)，漁行便將收購的鮮魚剖開肚子，不刮魚鱗，取出內(nèi)臟后，放進底層有冰塊的竹編魚簍，魚簍外面再罩上蒲包，搭乘客班輪船運往蘇南、上海等地銷售。西門外北角樓、西門街西首靠近城門口的地段開設(shè)兩家漁行，這兩家當(dāng)年經(jīng)營漁行的舊址，均為百年老屋，至今尚存。
　　豬行:南門外澗河南側(cè)的珠市街，清《山陽縣志》記載的街名、市口中，原街名為“豬市街”。民國時期，淮安縣有一任縣長認為此街名不雅，改稱珠市街。此街周圍有幾家為買賣生豬，提供交易的服務(wù)場地，即俗稱的“豬行”。因而豬行附近居住以屠宰業(yè)為生的“淮城屠宰業(yè)五大戶”之一的武氏家族幾十口人，至今武家的后代中，還有沿襲此業(yè)殺豬賣肉。
　　車行:民國初，人力車開始在淮安出現(xiàn)，一拉一坐，車夫單衣赤足，坐者衣著華麗，尊卑分明。車上裝有活動車蓬，隨意起落；車門掛以布簾，可避風(fēng)雨日曬，有時布簾還作“懷抱琵琶半遮臉”用途，如坐者是大戶人家的千金小姐和新婚不久的俊俏媳婦，布簾多數(shù)放下。車簍多為黃色，僅坐一人，稱“黃包車”，亦稱“東洋車”。起初數(shù)量較少，多為富商闊爺常以坐黃包車擺闊氣。隨著黃包車數(shù)量增添，黃包車又替代了閨女出嫁坐的花轎。車夫多為城鎮(zhèn)貧市民，黃包車為車行老板擁有，車夫租車?yán)�客。車行有的也指制造黃包車的小作坊，如老西門大街東首的“吳曰記車行” 就是專門制造和維修黃包車，腳踏車的小作坊。
　　腳行:清末至民國時期，淮城的四城門至鄉(xiāng)間集鎮(zhèn)，凡交通要道或行人較多之處，必有毛驢可租乘的地方，即“腳行”，以驢代腳稱之“腳驢”，其時主要供城鄉(xiāng)商旅雇用。腳驢系常見的小毛驢，性情馴良，套上籠頭嚼嘴，背上覆以坐墊，腹部系以肚帶，供人乘騎。而趕驢者多為鄉(xiāng)間少年或壯年農(nóng)民，手執(zhí)小皮鞭，緊跟驢后，隨騎驢人的快行，打得驢快步前奔，趕腳的只好緊貼驢后，快走甚至小跑，好不辛苦，淮安的一句俗語：“騎驢不知趕腳苦”就源于此。謂曰“趕腳”，腳驢直至建國初才退出乘坐的交通工具行列。。
　　洋行:民國二十八年（1939年）3月1日，日軍侵入淮安城，兩年后（1941年），日商紛紛來淮開辦洋行，僅響鋪街（今鎮(zhèn)淮樓西路）就有5家之多。他們多自備汽車，輸出糧食，運進洋貨（即日貨），以達到“以戰(zhàn)養(yǎng)戰(zhàn)”目的。當(dāng)時淮安城鄉(xiāng)日貨充斥市場，農(nóng)付產(chǎn)品大量外流，淮安人民經(jīng)濟遭受到嚴(yán)重破壞�？箲�(zhàn)勝利，日商在淮的這種掠奪性的貿(mào)易活動才壽終正
　　土行:即為死者從彌留之際，為其穿壽衣直至去世后，下田安葬。提供殯葬一條龍服務(wù)的行業(yè)，俗稱“土行”。由于世俗偏見等因素，很少有人涉及此行，從業(yè)者多為家族世代相襲。
　　牙行:今市場服務(wù)中心的前身，俗稱“開行”， 開行人心算、珠算極端快速。舊時有樹木、柴草、生豬等交易的地點，開行人肩上扛有大秤，為買賣雙方共定成定成交價格，成交后收取俗定的手續(xù)費。開行人以“貨真價實，童叟無欺”。“一手托兩家，公平交易”。為行業(yè)準(zhǔn)則。此外牙行還有計數(shù)通用的“蘇州碼子”。
　　八鮮行:淮城西門外運河?xùn)|堤，靠近文渠的渠首雞心閘旁，有專門買賣山芋、胡蘿卜、紅蘿卜、大蒜頭、黃芽菜等品種的店鋪，俗稱“八鮮行”。