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  百回本《西游記》問世以后，各種刻本上都沒有作者吳承恩的署名。現(xiàn)在人們認(rèn)定這部書的作者是吳承恩，都是根據(jù)一些別的材料推斷出來的。天啟《淮安府志》說，吳承恩“善諧劇，所著雜記幾種，名震一時(shí)”，并在他的名下記載了他的作品，其中就有《西游記》一書。藏書家黃虞稷《千頃堂書目》中，也編錄了吳承恩著的《西游記》（可惜的是他誤載之于史部輿地類）。一些私人著作中，又從語言方面進(jìn)行論證，認(rèn)為《西游記》中多淮安方言，這也是吳承恩寫作《西游記》的一個(gè)重要論據(jù)。這些材料很能說明問題，論證也很有力。我認(rèn)為，《西游記》中一些淮安地方特色，也應(yīng)視為吳承恩寫作《西游記》的證據(jù)。我這里舉出兩個(gè)例子，試圖說明這個(gè)看法。
  百回本《西游記》第八十六回，孫悟空在隱霧山打死艾葉花皮豹子精，救出唐僧等人以后，難友樵子拜接師徒四眾入“柴扉茅舍”，展抹桌凳，奉獻(xiàn)幾品野菜酬謝。這時(shí)，吳承恩用了一段韻文，描述了淮安一帶的三十幾種野菜。他如數(shù)家珍地說過黃花菜、白鼓丁、馬齒莧、馬藍(lán)頭、狗腳跡、貓耳朵、剪刀股等以后，寫道：
  油炒烏英花，  菱科甚可夸；
  蒲根菜并茭兒菜，四般近水實(shí)清華。
  以上所列這些野菜，多數(shù)在淮安以外的地方也有，只是名稱因地而異各有不同而已。但是蒲根菜有些不一樣，它不是什么地方都有的。蒲根菜又名蒲菜、蒲兒菜，因?yàn)樗�是香蒲根部的莖芽，所以又名蒲芽、蒲筍；在古書上則稱之為蒲、深蒲或蒲蒻。蒲根菜是淮安的傳統(tǒng)名菜，特別是明、清以來，更是淮安特有的名饌。
   人類食用蒲根菜本來并不僅限于淮安一地，而且歷史也可以追溯到上古時(shí)代。先民們?yōu)榱松�存和繁衍，各類的草木果莖都曾啖食過，蒲根、蒲芽是常見易取之物，肯定也在采集之列，并作為普通食物之一種。據(jù)史籍記載，蒲根菜還曾被認(rèn)為是很好吃的東西。《詩經(jīng)·大雅·韓奕》云：“其蔌維何？維筍及蒲”。鄭玄注“蒲”即“蒲蒻”。蒻音ruo，就是香蒲沒入淤泥的嫩莖。該詩的意思是：韓侯到蹶父的邑去娶妻，路過屠邑（在今陜西西安東部），屠邑的顯父，即以竹筍和蒲根菜來為他餞行�！吨芏Y·天官·醢人》也曾說過“深蒲醓醢”的話，鄭玄亦釋為“蒲蒻”。由此可見，蒲根菜在上古時(shí)代是登得了大雅之堂的蔬菜。但是，隨著人類的不斷進(jìn)步，社會(huì)的日益發(fā)展，人類的食物種類和范圍也在不斷變化。以前食用過的東西，經(jīng)過多次篩選，有的被固定下來，有的就被逐漸淘汰了，代之以其它新發(fā)現(xiàn)的食物。從總的情況來看，蒲根菜畢竟不是什么最好吃的東西，加之水土變異，也會(huì)使它的味道不再鮮美，因而便逐漸不再被人類當(dāng)作美菜了。南北朝時(shí)代魏賈思勰的《齊民要術(shù)》卷九尚說，蒲根菜“《周禮》以為菹，謂蒲始生，取其中心入地者蒻，大如匕柄，正白，生啖之，甘脆”。而另一本古書《瓜蔬疏·蒲筍》則言，“蒲筍、蘆筍皆佳味，而蒲筍尤佳，吾地人乃不知食耳。然種蒲者間取之，苦不成筍，豈其別種耶？”看來此時(shí)吃蒲根菜的少了。梁元帝《與劉智藏書》云：“或有百鎰可捐，千金非貴，松子為餐，蒲根是服”。這明顯是把蒲根菜當(dāng)作苦行者的食物，其味道一定不會(huì)怎么美的。與吳承恩同時(shí)代的醫(yī)藥學(xué)家李時(shí)珍（1518—1593）的《本草綱目》第十九卷《香蒲》云：“今人罕有食者”。徐光啟（1562—1633）著的《農(nóng)政全書》卷五十三，再?zèng)]有將它當(dāng)成美菜了，僅將它列入“荒政”一類中，在“救饑”的名目下介紹它的吃法。以后便不再見說蒲根菜味美可食的介紹，甚至連它的名字也很難聽到了。
  但是，在淮安卻不一樣了�；窗菜�鄉(xiāng)澤國，沼澤地帶，盛產(chǎn)蘆蒲，因此，不但早就有了吃蒲根菜的傳統(tǒng)，而且一直保留至今天。漢代文學(xué)家淮人枚乘的《七發(fā)》中，曾經(jīng)談到吃蒲根菜。他借作品中人物吳客之口，敘述精美的食物說：“雛牛之腴，菜以筍蒲”。其意思是說，用小牛的肥肉，與竹筍、蒲根菜一同烹制。傳說南宋初，韓世忠守楚州，他的夫人淮安新城人梁紅玉曾用蒲根菜作食物，犒勞將士，所以淮安有吃蒲根菜始于梁紅玉的說法。明清以來淮安人的詩文、小說中，也經(jīng)常贊美蒲根菜。例如吳承恩的同鄉(xiāng)前輩顧達(dá)（1438—1522），弘、正年間在外地做官，曾作《病中鄉(xiāng)思》詩一首，今見于吳山夫的《山陽志遺》卷四，詩云：
  家在新城古剎旁，  小橋流水浴斜陽。
  月明鶴影翻松徑，  風(fēng)暖鶯聲鬧草堂。
  一箸脆思蒲菜嫩，  滿盤鮮憶鯉魚香。
  病多欲去增慚愧，  未有涓埃報(bào)圣皇。
  這首詩中提到了淮安兩樣家鄉(xiāng)菜：一是蒲根菜，二是鯉魚。這兩種方物在淮安地方志中均有記載。例如天啟《淮安府志》卷二《物產(chǎn)》中，蒲根菜列于第四類“蔬菜”的第十一種，用的是古名蒲蒻；鯉魚則列于第十二類“鱗介”之首�？梢娒鞔�淮安人已意識(shí)到蒲根菜是地方特產(chǎn)了。天啟志的這一記載一般不被人重視，顧達(dá)的這首詩影響卻很大，人們?yōu)榱苏f明蒲根菜是淮安的特產(chǎn)，往往都拿這首詩來做依據(jù)。清同治七年（1868）春鐫的淮安《郡治典故摘錄要解》（又名《淮治濱泥錄》）卷上，在“物產(chǎn)”類中為蒲根菜列了一條，名下引證的就是顧達(dá)“一箸還思蒲菜嫩”這句詩。
  蒲根做菜，為什么到了明代在別的地方就“人罕有食者”，僅將它列入“荒政”、“救饑”的物品中去，而淮安人依然拿它當(dāng)美菜呢？這主要因?yàn)榛窗菜�土好，幾千年來未有變異，甚至更加適合蒲根菜.的生長發(fā)育�；窗财迅�菜以萬柳池、勺湖、夾城和新城所產(chǎn)的最佳，其中尤以萬柳池天妃宮蒲根菜和夾城池河蒲根菜最為著名。因?yàn)檫@里池淺淤深，水質(zhì)優(yōu)良，所產(chǎn)蒲根菜莖粗白長，壯而不老。其它地方水土各異，所產(chǎn)皆不及淮，即連淮安四鄉(xiāng)所產(chǎn)的也遠(yuǎn)不及城區(qū)的好。別的地方產(chǎn)的不成筍形，只能叫做蒲根，不稱之為菜，因?yàn)檫@些東西既綠且瘦，非苦即澀，難以入饌。
  淮安蒲根菜可炒可燴，肥嫩香脆，爽口美味，可以制作多種名菜，其中最為有名的是雞粥蒲菜。它的制作方法是將母雞燉爛，取汁加佐料與蒲根菜燴制。它和枚乘所說的“雛牛之腴，菜以筍蒲”是一脈相承的。每有遠(yuǎn)方貴客來淮，淮人總是用地方名菜蒲根菜來招待。有趣的是，1982年首屆《西游記》學(xué)術(shù)討論會(huì)在淮安召開，淮安即曾以蒲根菜招待與會(huì)代表，作為家鄉(xiāng)的芹獻(xiàn)。
  顧達(dá)字存道，號貫初子，同治《山陽縣志》卷十二有傳。此人系吳承恩的祖輩人，嘉靖二十八年，吳承恩的好友沈坤曾為他的兒子顧林書丹過墓志銘。顧達(dá)在淮安才名籍甚，為人撰寫過許多金石碑版，至今尚時(shí)有發(fā)現(xiàn)。他官至陜西行太仆寺卿，病歸后曾與修正德《淮安府志》，是當(dāng)時(shí)鄉(xiāng)里一個(gè)德高望重的人。別人思鄉(xiāng)，都以描繪家鄉(xiāng)的山水人情來表達(dá)，顧達(dá)思鄉(xiāng)，居然以頌揚(yáng)家鄉(xiāng)蒲根菜的脆和嫩來表達(dá)，真是別具一格，亦足見淮人對家鄉(xiāng)特產(chǎn)蒲根菜的深情！顧達(dá)家住淮安新城，吳承恩住淮安河下，兩處相去不遠(yuǎn)。他倆年紀(jì)雖然懸殊較大，但承恩青少年時(shí)代是可以經(jīng)常去拜訪這位鄉(xiāng)前輩的。顧達(dá)把他的熱愛家鄉(xiāng)的情感傳染給吳承恩，吳承恩將蒲根菜寫入小說，是很自然的事情�！段饔斡洝分袑懙搅似迅�菜，不但為這部小說增添了一點(diǎn)淮安地方特色，而且也證明了這部書的作者非淮安人莫屬。
  百回本《西游記》中常常寫到土地廟、土地神，幾乎唐僧每遇到一難，都有土地老爺出來活動(dòng)。在許多的關(guān)于土地神的描寫中，吳承恩在人們不太注意的時(shí)候用了一筆，提到了一個(gè)“都土地廟”。那個(gè)“都土地廟”是觀音菩薩來長安尋找取經(jīng)人時(shí)的臨時(shí)寓所。書中一共提到過三次，第一次是在第八回，當(dāng)時(shí)觀音菩薩剛到長安。書中寫道：
  師徒們變兩個(gè)疥癩游僧，入長安城里，早不覺天晚，行至大市街旁，見一座土地神祠，二人徑入，……那土地又急跑報(bào)與城隍、社令，及滿長安各廟神祗，都知是菩薩，參見告道：“菩薩，恕眾神接遲之罪”。菩薩道：“汝等切不可走漏一毫消息。我奉佛旨，特來此處訪取經(jīng)人，借你廟宇，權(quán)住幾日，待訪著真僧即回”。眾神各歸本處，把個(gè)土地趕到城隍廟里暫住，他們師徒隱遁真形。
  這里并未說這個(gè)土地祠是什么土地祠，只是說它的位置在“大市街旁”。第二次提到這個(gè)土地祠是在第十回，寫觀音夜救唐太宗時(shí)，就明確交代他們住的是“都土地廟”了：
  ……原來這是觀音菩薩。領(lǐng)佛旨，上東土，尋取經(jīng)人，此住長安城都土地廟里。夜聞鬼泣神號，特來喝退業(yè)龍，救脫皇帝。
  在第十二回中，作者第三次提到了這個(gè)“都土地廟”，那是在觀音找到取經(jīng)人以后了：
  ……菩薩又堅(jiān)辭不受，暢然而去，依舊望都土地廟中，隱避不題。
  土地神本來就是社神，是一方土地之主。古代中國人認(rèn)為，“人非土不立，非谷不食”（《白虎通·社稷》），故處處立祠，將它與谷神同祀之，名之曰社稷壇。因?yàn)榱⑸缯叩纳矸莶煌�，所立的社名稱也就不一樣。上古的國君、諸侯、大夫所立的社分別叫太社、國社和置社。后來封建社會(huì)皇帝在京城立的社叫太社稷壇，各個(gè)府州縣立的社則統(tǒng)稱社稷壇。在民間，各鄉(xiāng)村群眾也都紛紛立社，但它的名稱卻逐漸演變?yōu)橥恋貜R或土谷祠，被供奉的神也逐漸變化為管理一方事務(wù)的土地老爺了。都土地廟者何？從字面上來理解，大概就是全國最大的土地廟。唐代的國都在長安，這個(gè)都土地廟理所當(dāng)然的立在長安。然而查考有關(guān)史籍，長安并無都土地廟。封建社會(huì)里全國最大的祭祀社神的地方，就是皇帝在京城設(shè)的太社稷壇。太社稷壇是皇權(quán)的象征，但從來不叫都土地廟，其位置更不在“大市街旁”。據(jù)徐松《唐兩京城坊考》，唐代長安的太社稷壇在皇城含光門內(nèi)西側(cè)，與安上門內(nèi)東側(cè)的太廟相對稱，即所謂“左社稷，右宗廟”。這是國中古代皇城傳統(tǒng)設(shè)計(jì)的固定格局，其它各代也莫不如此。另外，再細(xì)看上述引文，吳承恩將土地與城隍、社令并提，社令本即應(yīng)是社神，似與土地有重迭之處。或者這里的土地即都土地老爺，社令是其下寮。在明代，京城里亦無都土地廟，只有都城隍廟�！睹魇贰ぜ�禮三》說，三國時(shí)代即有祭祀城隍的風(fēng)氣了，明代正式將它列入祀典，在京城者稱之為都城隍，但無都土地的記載。其實(shí)這里完全用不著考證其有無，因?yàn)樽髡呤窃趯懶≌f，本來就用不著在現(xiàn)實(shí)生活中一一找到實(shí)有的東西。
  但是，這個(gè)一般人不會(huì)注意到的“都土地廟”一說，并不是吳承恩的臆說，他是有事實(shí)基礎(chǔ)的。在我國歷史上確實(shí)有過一座都土地廟，它的位置不在歷史上各代的京城，而是就在淮安。它的名字叫“都土地祠”，又叫“火土祠”，。明天啟《府志》卷九記載：“火土祠：都土地祠，督府西，祀山陽公劉主�！薄岸礁�”就是漕運(yùn)總督府，位置在今體育場地面。都土地祠由此向西，在響鋪街西端十字街口的西側(cè)，居路北面南，其遺址今已改建為市糧食局。祠東側(cè)十字路口俗稱為“土地祠市口”，這個(gè)位置，正好如《西游記》所描繪的那樣，是在“大市街旁”�！吧疥柟�”本漢光武帝的兒子劉荊，但亦有人指為漢獻(xiàn)帝劉協(xié)。天啟《淮安府志》卷二十四《叢談》云：
  都土地祠：漢世祖建武十五年，封子荊為山陽公，治山陽，即射陽之故城。十七年為王國。則山陽公乃世祖之子。俗今指為獻(xiàn)帝云。
  東漢末年，曹丕篡位，降封漢獻(xiàn)帝為山陽公，食邑在河南，淮安以古名與河南山陽相同而祀漢獻(xiàn)帝，純系附會(huì)。此山陽公指劉荊或近乎事實(shí)。但是，據(jù)目睹過該祠的老人們回憶，淮安都土地祠確是供奉的漢獻(xiàn)帝。這個(gè)祠既不是淮安府或山陽縣的社稷壇（地方志記載府縣的社稷壇在別處），更不是任何朝代的社稷壇，但卻冠之以“都”。這個(gè)都土地祠比普通的土地祠大得多，前有很大的廟門，門楣上有楷書橫額“都土地祠”四字。中有長長的甬道，甬道的東西有耳房。后有大殿，殿供漢獻(xiàn)帝泥塑。祠以道士居奉之，居殿之西側(cè)。殿東側(cè)向后，有一很大的“內(nèi)宮”，仍供漢獻(xiàn)帝與伏皇后，配以張牙舞爪的泥塑若干。該祠的活動(dòng)時(shí)間亦與其它社稷壇不同，一年三次：清明、七月半、十月半。每逢這些日子，好事者即抬著漢獻(xiàn)帝與伏皇后的塑像，在大街上舞蹈游行。這是淮安特有的群眾活動(dòng)。
  都土地廟這個(gè)名稱，他方人完全沒有必要去捏造它，只有淮安人吳承恩，看著家鄉(xiāng)的實(shí)事，涉筆成趣而順便寫到它�！段饔斡洝分械亩纪恋貜R，就是淮安市都土地祠的影子。
  《西游記》的扉頁上，雖然沒有題上作者吳承恩的名字，但是，吳承恩在描述都土地廟、蒲根菜等細(xì)微末節(jié)的字里行間，卻悄悄地打上了“淮安吳承恩汝忠甫著”的印記。