味道•尋找運河味道（四）•哪些是最有運河味道的淮揚美食
推薦星級
簡介熱播榜
本期節(jié)目孫迅帶你到江蘇省鎮(zhèn)江市、揚州市、淮安市品嘗運河味道的淮揚美食。
鎮(zhèn)江鍋蓋面，是“中國十大面條”之一，也是江蘇省鎮(zhèn)江市家喻戶曉的地方漢族傳統(tǒng)面食。肴肉，是鎮(zhèn)江的傳統(tǒng)名菜，流傳于江淮一帶。肴肉制作必須精選豬前蹄為主料，經(jīng)特殊的工藝加硝腌制后加工而成，是淮揚菜系中的代表菜肴。鎮(zhèn)江香醋具有"色、香、酸、醇、濃"的特點，存放時間越久，口味越香醇。這是因為它具有得天獨厚的地理環(huán)境與獨特的精湛工藝。
揚州早茶種類繁多，面點小菜無不使人垂涎欲滴。有千層油糕、翡翠燒麥等。
淮安人喜吃野生鱔魚，淮安廚師在加工鱔魚時有絕技，鱔魚可以做到一魚五吃。軟兜長魚是淮安歷史上享有盛名的一道特色菜肴。
1 10874 2 10218 3 10198 4 9481 5 9381 6 8789 7 7732 8 7269 9 7232 10 6934
|
評論加載中，請稍候...
